{"title":"Miyoshino Jozo","description":"\u003cp\u003eMiyoshino Jozo est un producteur de saké japonais avec une riche histoire remontant aux années 1600. Situé dans la préfecture de Nara, Miyoshino Jozo est connu pour son saké de haute qualité fabriqué à partir de riz cultivé localement et d'eau de source pure provenant des montagnes voisines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe processus de production chez Miyoshino Jozo est imprégné de tradition et d'artisanat. Le riz est soigneusement poli pour enlever les couches externes, ne laissant que le cœur amylacé. Ce cœur est ensuite lavé et trempé dans l'eau avant d'être cuit à la vapeur. Le riz cuit à la vapeur est alors mélangé avec du koji, un type de moisissure qui décompose les amidons en sucres, et de la levure. Ce mélange est laissé à fermenter pendant plusieurs semaines, au cours desquelles la température et l'humidité sont soigneusement contrôlées pour assurer la meilleure saveur possible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMiyoshino Jozo produit une gamme de styles de saké, du léger et fruité au riche et complexe. Leur saké phare, Miyoshino Jozo Junmai Daiginjo, est fabriqué à partir du meilleur riz Yamada Nishiki et est connu pour son arôme floral délicat et sa finale lisse et nette. Les autres sakés populaires de Miyoshino Jozo incluent leur Junmai Ginjo, qui a un arôme fruité et un goût légèrement sucré, et leur Nigori, un saké trouble avec une texture crémeuse et une touche de douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMiyoshino Jozo s'engage en faveur de la durabilité et n'utilise que des ingrédients d'origine locale et des méthodes de production respectueuses de l'environnement. Ils proposent également des visites de leur brasserie, où les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur l'histoire et la production du saké et déguster certains de leurs délicieux sakés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, Miyoshino Jozo est un producteur de premier plan de saké de haute qualité avec une longue histoire et un engagement envers la tradition et la durabilité. Leurs sakés sont sûrs d'impressionner même le connaisseur en saké le plus exigeant.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"miyoshino-jozo-hanatomoe-mizumoto","title":"Miyoshino Jozo - Hanatomoe Mizumoto - Kimoto Junmai Genshu","description":"\u003cp\u003eMiyoshino Jozo est une brasserie de saké japonaise située dans la ville de Miyoshi, préfecture de Hiroshima. Fondée en 1872, la brasserie produit du saké depuis plus de 150 ans. La brasserie est réputée pour son Hanatomoe Mizumoto, un saké junmai daiginjo élaboré avec du riz Yamadanishiki et la levure propre de la brasserie. Le saké se caractérise par son goût léger et lisse, avec une pointe de douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKimoto Junmai Genshu est un autre saké produit par Miyoshino Jozo. Ce saké est élaboré avec du riz Yamadanishiki et la levure propre de la brasserie. C'est un junmai genshu, ce qui signifie qu'il est non dilué et a une teneur en alcool plus élevée que les autres sakés. Le saké se caractérise par son goût corsé et une pointe de douceur. C'est un excellent choix pour ceux qui apprécient une saveur plus prononcée.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyoshino Jozo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43804248834273,"sku":"Miyoshino Jozo - Hanatomoe Mizumoto - Kimoto Junmai Genshu - 72cl","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-miyoshino-jozo-hanatomoe-mizumoto-kimoto-junmai-genshu-from-miyoshino-jozo-839079.jpg?v=1732103735"},{"product_id":"miyoshino-jozo-hantomoe-nature-x-nature","title":"Miyoshino Jozo - Hantomoe Nature x Nature","description":"\u003cp\u003eMiyoshino Jozo est une brasserie de saké japonaise située dans la préfecture de Nara, au Japon. La brasserie a été fondée en 1662 et produit du saké de haute qualité depuis plus de 350 ans. Miyoshino Jozo est connue pour son engagement envers les techniques traditionnelles de fabrication du saké et son utilisation d'ingrédients d'origine locale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'un des produits les plus populaires de la brasserie est le saké Hantomoe Nature x Nature. Ce saké est fabriqué en utilisant uniquement du riz Yamadanishiki cultivé localement et l'eau de source pristine de Nara. Le riz est poli à 50 % de sa taille d'origine, ce qui est un niveau de polissage élevé qui aboutit à un saké lisse et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe saké Hantomoe Nature x Nature est brassé en utilisant la méthode kimoto, qui est une technique traditionnelle de fabrication du saké impliquant la création d'un levain de levure naturel. Cette méthode est chronophage et nécessite beaucoup de compétences, mais elle aboutit à un saké riche en umami et avec un profil de saveur complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe saké Hantomoe Nature x Nature est un junmai daiginjo, qui est un saké premium fabriqué à partir de riz qui a été poli à au moins 50 % de sa taille d'origine. Ce type de saké est connu pour sa saveur délicate et raffinée, et il est souvent servi frais pour en dégager les arômes et les saveurs subtils.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, le saké Hantomoe Nature x Nature de Miyoshino Jozo est un témoignage de l'engagement de la brasserie envers les techniques traditionnelles de fabrication du saké et son utilisation d'ingrédients d'origine locale. Ce saké est un incontournable pour tous ceux qui apprécient le saké de haute qualité et qui souhaitent découvrir les saveurs et les arômes uniques de la préfecture de Nara.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyoshino Jozo","offers":[{"title":"50cl","offer_id":43804260991201,"sku":"Miyoshino Jozo - Hantomoe Nature x Nature - 50cl","price":67.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-miyoshino-jozo-hantomoe-nature-x-nature-from-miyoshino-jozo-484543.jpg?v=1732103755"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/producer-miyoshino-jozo.jpg?v=1777123222","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-cz\/collections\/producer-miyoshino-jozo.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}