Onshore Cellars - ICONIC Producteur

Fondée en 1995 par Mike et Chris Roberts sur les South Downs en Angleterre, Mike Roberts a depuis reçu un MBE pour ses services à l'industrie vinicole anglaise. L'une des premières caves vinicoles anglaises à explorer la production de vins effervescents dans le même style que le Champagne, Ridgeview a remporté de nombreux prix et reçu des éloges internationaux. Un nom extrêmement populaire sur le marché domestique, Ridgeview est servi par SAR la Reine ainsi qu'au 10 Downing Street.

Entretien avec Tom Surgey, Directeur des Ventes et du Développement Commercial, Ridgeview

Ridgeview est largement perçu comme étant l'un des meilleurs vins effervescents à sortir d'Angleterre. Avez-vous eu facilité à pénétrer le marché international ?

Remporter notre première médaille d'or à l'IWSC en 2002 a été un moment clé sur la scène internationale, et quand nous avons remporté le trophée 'Best Sparkling in the World' de Decanter en 2011, les exportations ont explosé. En tant que petite entreprise familiale, nous produisons une quantité très limitée de vin et nous concentrons uniquement sur la qualité, ce qui signifie que nous ne sommes pas en position de augmenter massivement les exportations. Il s'agit de trouver de grands partenaires comme Onshore Cellars dans un marché et de construire des relations solides avec les clients pour assurer que chaque bouteille est dégustée au maximum !

Quel est le plus grand défi auquel vous êtes confronté en tant que producteur de vin effervescent anglais ?

Le climat frais au Royaume-Uni signifie que le risque de gelées au début de la saison de croissance est un défi clé chaque année. Nous atténuons ce risque en travaillant dur dans les vignobles entre avril et juin. Nous allumons des bougies tout au long des vignobles pour créer des courants d'air chaud et aider à protéger contre les gelées. L'Angleterre a le climat parfait pour les vins effervescents, mais certainement un qui exige des niveaux élevés de travail manuel et du dévouement de la part de l'équipe du vignoble.

Comment cela fait-il de se sentir d'être le vin effervescent officiel du 10 Downing Street et d'être servi par La Reine aux banquets d'État ?

Nous sommes exceptionnellement fiers de notre relation avec le 10 Downing Street. C'est fantastique d'être reconnu comme l'un des pionniers de l'industrie des vins effervescents anglais. Nous avons depuis longtemps été servi par SAR et la Famille royale et avons eu l'honneur d'être le vin officiel du Diamond Jubilee. L'un de nos moments les plus fiers a été quand notre Fitzrovia Rosé a été servi par SAR la Reine au Président Obama lors de sa visite au Royaume-Uni.

Sussex englobe les comtés d'East et West Sussex dans le sud de l'Angleterre, s'étendant de la frontière du Surrey à la Manche. La région s'est affirmée comme l'une des zones de production de vins effervescents les plus importantes d'Angleterre, avec des vignobles concentrés principalement sur les craies des South Downs qui courent parallèlement à la côte. La similitude géologique avec les sols crayeux de Champagne, combinée à un microclimat favorable, a attiré un investissement viticole considérable depuis les années 1980.

L'influence maritime de la Manche modère les températures et prolonge la période de végétation, tandis que les craies des downs offrent un excellent drainage et une bonne rétention de chaleur. Les South Downs créent un amphithéâtre naturel qui protège les vignobles des vents du nord rigoureux tout en captant l'exposition sud. Sussex bénéficie de l'un des climats les plus secs d'Angleterre, avec des précipitations annuelles souvent inférieures à celles de nombreuses régions viticoles d'Europe continentale, bien que l'influence atlantique assure une humidité suffisante durant les périodes critiques de croissance.

Les producteurs de Sussex se concentrent principalement sur les cépages traditionnels de Champagne, avec Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier formant l'épine dorsale de la plupart des plantations. La région a acquis une reconnaissance particulière pour ses vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, de nombreux domaines produisant à la fois des cuvées millésimées et non millésimées. Le terroir crayeux confère une complexité minérale aux vins, tandis que le climat frais préserve l'acidité naturelle essentielle à la production de vins effervescents de prestige.