Kyoya Shuzo est une distillerie japonaise qui produit du gin, représentant une part du mouvement croissant des spiritueux artisanaux au Japon. Les distilleries japonaises ont de plus en plus adopté la production de gin au cours des dernières décennies, incorporant souvent des botaniques distinctement japonaises et des techniques de production traditionnelles aux côtés des méthodes de fabrication du gin classiques.

Les producteurs de gin japonais se distinguent fréquemment par l'utilisation de botaniques indigènes telles que l'agrume yuzu, la sakura, le shiso et le thé vert. Ces ingrédients créent des profils aromatiques qui diffèrent considérablement du London Dry ou d'autres styles de gin européens. L'approche japonaise de la fabrication du gin souligne souvent la subtilité et l'équilibre, reflétant des principes esthétiques japonais plus larges appliqués à la production de spiritueux.

Kyoya Shuzo produit actuellement un gin au yuzu, utilisant cet agrume japonais distinctif connu pour ses qualités aromatiques brillantes qui combinent des éléments de citron et de citron vert avec des notes florales. Le yuzu est devenu l'un des botaniques japonais les plus reconnus dans la production internationale de gin, prisé pour son caractère d'agrume complexe.