L'entreprise a été fondée par Riccardo Ceretto en 1937, principalement comme négoce à Alba. Il a été rejoint par ses fils Bruno et Marcello dans les années 1960 ; désireux de produire leurs propres vins, ils ont commencé à acquérir des terroirs de prestige à Barolo et Barbaresco, et ont été parmi les tout premiers de la région à percevoir le potentiel des vins de vignoble unique. Les enfants de Bruno, Frederico et Roberta, et ceux de Marcello, Alessandro et Lisa, se sont joints à l'entreprise dans les années 1990.

Après une période de changement et d'expérimentation, un style particulier a commencé à émerger en 2010, utilisant un contact peau plus court et un mélange de barrique et de petite bouteille pour une expression souple mais précise du Nebbiolo. La famille est également impliquée dans divers projets artistiques et patrimoniaux, notamment la revitalisation des célèbres noisettes du Piémont et deux restaurants à Alba.

Le savoir-faire avec lequel la famille Ceretto a choisi ses vignobles dans les années 1960 est encore confirmé par son activité à Barbaresco. Aujourd'hui, ils possèdent un site de premier plan à Asili – l'un des plus grands vignobles de la région – et Bernadot, le meilleur site du district de Treiso. Une petite parcelle de Gallina à Neive a été acquise en 2017, pour renforcer davantage leur représentation des différentes communes de la région. Barbaresco est traditionnellement considéré comme un peu plus chaud que Barolo, et les 2019 de Ceretto possèdent certainement la chair et le charme pour compléter le style plus resserré du millésime.