{"title":"Siro Pacenti","description":"\u003cp\u003eSiro Pacenti est un petit domaine familial situé à Montalcino, dans la partie sud de la Toscane, produisant du vin exclusivement dans l'appellation Brunello di Montalcino DOCG. Le domaine est considéré comme l'une des adresses les plus sérieuses de l'appellation, Giancarlo Pacenti ayant repris les responsabilités de vinification de son père Siro et orienté la direction du domaine au cours des dernières décennies. Leurs vignobles s'étendent sur plusieurs parcelles du territoire de Montalcino, leur donnant accès à des matériaux provenant de différents types de sols et expositions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Brunello di Montalcino est produit entièrement à partir de Sangiovese — connu localement sous le nom de Brunello — et figure parmi les vins rouges italiens les plus aptes au vieillissement. La réglementation de l'appellation impose un vieillissement prolongé avant la commercialisation, incluant une période minimale en fût suivie d'un repos en bouteille, ce qui donne des vins généralement fermes en structure quand ils sont jeunes et capables de développer une complexité considérable avec le temps. Pacenti travaille avec du matériel de vignes jeunes et anciennes, et le domaine est associé à des vins qui montrent de la profondeur et de la concentration aux côtés de l'acidité caractéristique du raisin et de sa structure tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe PS Vecchie Vigne — « vieilles vignes » — est l'embouteillage de parcelle unique ou de sélection de parcelles de Pacenti, tirant parti du Sangiovese de vieilles vignes pour produire un vin d'une plus grande concentration et intensité texturale comparé au Brunello standard du domaine. Le millésime 2018 à Montalcino a été généralement considéré comme une belle année, bénéficiant de conditions de croissance équilibrées qui ont favorisé à la fois la maturité et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2018-siro-pacenti-ps-vecchie-vigne-brunello-di-montalcino","title":"Siro Pacenti - PS Vecchie Vigne - Brunello di Montalcino","description":"\u003cp\u003eProvenant de vieilles vignes, comme son nom l'indique, le 2018 Brunello di Montalcino Vecchie Vigne est épicé et très savoureux. Le bouquet introduit de nombreux éléments exotiques que vous ne trouverez chez aucun de ses pairs. Ceux-ci incluent le cumin, le clou de girofle et la cardamome. Ces notes épicées encadrent un cœur de fruits noirs. C'est un Brunello di Montalcino de corpulence moyenne à pleine avec un grand sens de la puissance intérieure souligné par un titre alcoométrique élevé de 15%.\u003c\/p\u003e","brand":"Siro Pacenti","offers":[{"title":"2018 \/ 75cl","offer_id":56745918857596,"sku":"Siro Pacenti - PS Vecchie Vigne - Brunello di Montalcino -2018 - 75cl","price":115.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2015 \/ 75cl","offer_id":57616687497596,"sku":"Siro Pacenti - PS Vecchie Vigne - Brunello di Montalcino -2015 - 75cl","price":178.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2018-siro-pacenti-ps-vecchie-vigne-brunello-di-montalcino_eea8f6c3-c033-457a-b086-620ca9f749b5.jpg?v=1787762350"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-bg\/collections\/producer-siro-pacenti.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}