{"title":"Cassis","description":"\u003cp\u003eCassis est une petite appellation située sur la côte méditerranéenne de la Provence, dans le sud-est de la France, près de la ville portuaire du même nom. Le vignoble s'étend entre Marseille et Toulon, bénéficiant de sa proximité avec la mer et des falaises calcaires spectaculaires qui caractérisent cette portion de littoral. L'appellation a été officiellement reconnue en 1936, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles maritimes de France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa position côtière définit le terroir de Cassis, avec les brises marines tempérant la chaleur estivale et les sols argilo-calcaires conférant un caractère minéral aux vins. Le climat méditerranéen apporte des saisons de végétation chaudes et sèches, bien que l'influence maritime prévienne une chaleur excessive. L'appellation est surtout connue pour la production de vins blancs, les cépages autorisés incluant Clairette, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc et Sauvignon Blanc. Certains rosés et vins rouges sont produits à partir de Grenache et Cinsault, bien que ces derniers restent secondaires par rapport à la tradition des vins blancs. Les sols calcaires et les conditions côtières favorisent les blancs frais et minéraux plutôt que les styles lourds ou élevés en fût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs de Cassis sont caractéristiquement secs, légers à mi-corsés, et marqués par une salinité ainsi que des notes herbacées ou minérales reflétant leur origine balnéaire. L'assemblage de cépages locaux et méditerranéens crée des vins aux qualités agrumes, fruits à noyau et parfois herbacés, conçus pour accompagner la cuisine centrée sur les fruits de mer de la côte provençale. Ce sont des vins d'été construits pour la fraîcheur et l'accords mets-vins plutôt que pour le vieillissement, généralement consommés dans les quelques années suivant le millésime.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-du-paternel-blanc-de-blancs-cassis-2","title":"Domaine du Paternel - Blanc de Blancs - Cassis","description":"\u003cp\u003eDomaine du Paternel - Blanc de Blancs - Cassis\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi vous recherchez un vin blanc frais et croquant parfait pour une journée d'été, ne cherchez pas plus loin que le Blanc de Blancs de Domaine du Paternel de Cassis. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de raisins blancs, spécifiquement les cépages Clairette et Marsanne, et est une véritable expression du terroir de Cassis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Domaine du Paternel produit du vin à Cassis depuis le 17ème siècle, et leur Blanc de Blancs témoigne de leur engagement envers la qualité et la tradition. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés pour assurer que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le vin. Le vin est ensuite fermenté en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et le fruité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu nez, le Blanc de Blancs présente un arôme délicat de fleurs blanches et de fruits d'agrumes, avec une pointe de minéralité. En bouche, le vin est frais et croquant, avec une acidité éclatante qui équilibre le fruité des raisins. Le raisin Clairette apporte une note florale au vin, tandis que la Marsanne ajoute une touche de richesse et de complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe vin est parfait pour l'accompagnement des fruits de mer, notamment les huîtres et les coquillages. C'est aussi un excellent accord pour les salades et les plats légers d'été. Si vous recherchez un vin à déguster par une journée chaude, servez le Blanc de Blancs frais, autour de 8-10°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, le Blanc de Blancs de Domaine du Paternel est un vin délicieux et frais parfait pour l'été. Ses arômes délicats et son acidité éclatante en font un excellent accord avec les fruits de mer et les plats légers, et son histoire et sa tradition en font un vin qui mérite d'être découvert. Alors pourquoi ne pas essayer une bouteille aujourd'hui et découvrir le goût de Cassis par vous-même ?\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Paternel","offers":[{"title":"2025 \/ 75cl","offer_id":56487427965308,"sku":"Paternel - Blanc de Blancs - Cassis - 2025 - 75cl","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":54964199653756,"sku":"Paternel - Blanc de Blancs - Cassis - 2024 - 75cl","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":47810436890948,"sku":"Paternel - Blanc de Blancs - Cassis - 2023 - 75cl","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":46744754782532,"sku":"Paternel - Blanc de Blanc - Cassis - 2022 - 75cl","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-domaine-du-paternel-blanc-de-blancs-cassis-from-domaine-du-paternel-304308.jpg?v=1732103748"},{"product_id":"esprit-de-famille-blanc-domaine-du-paternel-cassis","title":"Domaine du Paternel - Esprit de Famille - Cassis - Blanc","description":"\u003cp\u003eDécouvrez l'élégance et la fraîcheur de Domaine du Paternel - Esprit de Famille - Cassis - Blanc, un chef-d'œuvre du Domaine du Paternel. Ce vin blanc distingué est célébré pour son acidité vive et ses saveurs vibrantes, allant des agrumes aux notes florales délicates. Un choix délicieux pour les dîners aux fruits de mer ou en tant qu'apéritif rafraîchissant.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Paternel","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":47843116351812,"sku":"Paternel - Esprit de Famille - Cassis - Blanc - 2022 - 75cl","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-domaine-du-paternel-esprit-de-famille-cassis-blanc-from-domaine-du-paternel-488465.jpg?v=1732103705"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/appellation-cassis.jpg?v=1777119663","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-bg\/collections\/appellation-cassis.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}