{"title":"Domaine Pattes Loup","description":"\u003cp\u003eDomaine Pattes Loup est un petit domaine de Chablis dirigé par Thomas Pico, qui a repris des vignobles cultivés précédemment par sa famille et a établi le domaine au début des années 2000. Pico travaille en agriculture biologique au vignoble et privilégie une intervention minimale en cave, utilisant des fûts anciens plutôt que l'acier inoxydable — une approche qui distingue ses vins du style plus neutre, fermenté en cuve, courant dans l'appellation. Le domaine possède des parcelles sur plusieurs terroirs classés de Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChablis se situe à la limite septentrionale de la Bourgogne, où le Chardonnay cultivé sur calcaire Kimméridgien et argile produit des vins sensiblement différents de ceux de la Côte de Beaune. Les sols — composés de sédiments marins anciens riches en coquilles d'huître fossilisées — confèrent une minéralité caractéristique et une acidité vive. Les vignobles Premier Cru de Chablis occupent des pentes spécifiques bénéficiant d'une exposition solaire optimale, donnant aux vins plus de concentration et de structure que les mises en bouteille de niveau village tout en conservant la tension caractéristique de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Beauregards est un climat Premier Cru de la rive gauche du Serein. Entre les mains de Pico, il tend à montrer une richesse texturale qui reflète son usage de l'élevage en fûts, aux côtés du caractère salin et silex typique de l'appellation. Le millésime 2022 à Chablis a été marqué par des conditions chaudes et sèches qui ont produit des fruits mûrs et généreux avec une bonne concentration naturelle.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-vent-dange-mise-tardive","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis - Vent d'Ange Mise Tardive","description":"\u003cp\u003eDomaine Pattes Loup est un domaine respecté de Chablis produisant des vins de précision et de clarté orientée terroir. Le Vent d'Ange Mise Tardive — une cuvée de mise tardive — suggère un élevage prolongé et une approche délibérément mesurée de la libération du vin, permettant une plus grande intégration avant qu'il ne quitte le chai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAttendez-vous aux caractéristiques du véritable Chablis : Chardonnay de climat frais avec une acidité vivifiante, pomme verte, minéralité crayeuse et une note saline. La mise tardive ajoute généralement une profondeur texturale sans sacrifier la fraîcheur. À table, il tient tête aux huîtres, pétoncles, poissons gras et fromages à croûte fleurie.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":57236437959036,"sku":"Pattes Loup - Chablis - Vent d'Ange Mise Tardive - 2022 - 75cl","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-pattes-loup-vent-d-ange-mise-tardive-chablis_0a1abde0-2627-489b-93b9-bb5d1a7f88ba.jpg?v=1785581787"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-les-beauregards-1er-cru","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis - Les Beauregards - 1er Cru","description":"\u003cp\u003eUn Chardonnay précis et minéral avec un nez expressif de pêche blanche, zeste de citron et calcaire concassé, souligné par des notes florales subtiles de fleur blanche. En bouche, il offre une acidité tendue et concentrée avec des arômes de pomme verte, poire et une minéralité saline et silex caractéristique de son approche de vinification naturelle. La texture est élancée mais généreusement structurée, avec une finale longue et agréablement croquante marquée par une persistance craieuse et agrumée.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":57236438679932,"sku":"Pattes Loup - Chablis - Les Beauregards - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":111.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-pattes-loup-chablis-les-beauregards-1er-cru_ab87ddc7-6503-4c95-ab9f-a2f08bef801b.jpg?v=1785582045"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-be\/collections\/producer-domaine-pattes-loup.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}