{"title":"Castiglion Del Bosco","description":"\u003cp\u003eCastiglion del Bosco est un domaine viticole situé à Montalcino, dans la province de Sienne en Toscane méridionale. Il opère dans l'appellation Brunello di Montalcino DOCG, et ses vins proviennent de Sangiovese. Le domaine fait partie d'une propriété plus vaste qui comprend un hameau médiéval restauré, mais l'activité viticole est centrée sur les vignobles de Montalcino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Brunello di Montalcino est élaboré entièrement à partir de Sangiovese, connu localement sous le nom de Brunello. L'appellation a été l'une des premières en Italie à recevoir le statut DOCG. Montalcino est perchée sur une colline au sud de Sienne, et son climat est plus chaud et plus sec que celui d'une grande partie du Chianti, le Monte Amiata façonnant les précipitations et les températures au sud-est. Les vignobles situés à différentes altitudes et sur des sols différents, allant de l'argile et du calcaire au galestro et au grès, produisent des Brunellos variant entre des styles souples et fruités et d'autres plus fermes et structurés. Les vins sont réputés pour leur acidité élevée, leurs tannins fermes et leur capacité à vieillir longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes règles de production exigent un élevage prolongé avant la commercialisation. Le Brunello doit passer au moins deux ans en fût et une période minimale en bouteille, et il ne peut être vendu avant la sixième année après le début de la vendanges, en comptant à partir du 1er janvier de l'année de vendanges. Les cuvées Riserva ont une exigence d'élevage total plus longue et sont commercialisées un an plus tard. Le Millecento 1100 Brunello di Montalcino Riserva, ici du millésime 2015, est l'expression Riserva du domaine de l'appellation, élaborée à partir de Sangiovese.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"castiglion-del-bosco-millecento-1100-brunello-di-montalcino-riserva-docg","title":"Castiglion del Bosco - Millecento 1100 - Brunello di Montalcino Riserva DOCG","description":"\u003cp\u003eCastiglion del Bosco Millecento 1100 est un Brunello di Montalcino Riserva DOCG de Toscane, élaboré à partir de 100 % de Sangiovese. La désignation Riserva implique un vieillissement plus long avant la commercialisation que le Brunello standard, et ce temps supplémentaire se ressent dans la structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAttendez-vous aux caractéristiques de l'appellation : griottine, herbes séchées et cuir, avec des tannins fermes et une acidité fraîche. Carafez-le avant le service. À bord, il s'accorde avec le bœuf, l'agneau, le venaison et les gibiers à plume, et tient face à la volaille rôtie avec un jus riche. Servez-le avec le plat principal, où sa structure a de la matière grasse et des protéines sur lesquelles travailler.\u003c\/p\u003e","brand":"Castiglion del Bosco","offers":[{"title":"2015 \/ 75cl","offer_id":57576792949116,"sku":"Castiglion del Bosco - Millecento 1100 - Brunello di Montalcino Riserva DOCG - 2015 - 75cl","price":254.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2015-castiglion-del-bosco-millecento-brunello-di-montalcino-brunello-di-montalci_de339d04-f150-412c-86b9-940dd4d98faa.jpg?v=1791284322"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-be\/collections\/producer-castiglion-del-bosco.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}