Vivaldi est un producteur de vin italien basé dans la région Friuli-Venezia Giulia du nord-est de l'Italie, opérant sous l'appellation Delle Venezie DOC. Cette zone englobe des parties de la Vénétie, de la Friuli-Venezia Giulia et du Trentin-Haut-Adige, créant l'une des plus grandes régions viticoles désignées d'Italie qui s'étend des contreforts des Alpes à la côte Adriatique.

Le Delle Venezie DOC a été établi spécifiquement pour fournir une désignation de qualité aux vins élaborés à partir de cépages internationaux, notamment le Pinot Grigio, qui est devenu synonyme de ce territoire du nord-est italien. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, créant des conditions idéales pour produire des vins blancs croquants et minéraux. Le terroir diversifié comprend des plaines alluviales, des vignobles en coteaux et des compositions de sols variées qui contribuent au caractère distinctif des vins de cette région.

Vivaldi se concentre sur la production de Pinot Grigio, travaillant dans le cépage qui a rendu le Delle Venezie DOC reconnu internationalement. Son offre actuelle représente le style qui a établi la réputation de cette région pour la production de vins blancs accessibles mais gastronomiques, avec une acidité vive et des notes minérales pures.

La Friuli Venezia Giulia est une région située dans le nord-est de l'Italie, bordant l'Autriche et la Slovénie. La région est connue pour la production de vins blancs de haute qualité, en particulier ceux fabriqués à partir du cépage Friulano. La région produit également des vins rouges, tels que le Refosco dal Peduncolo Rosso et le Schioppettino.

L'histoire de la vinification en Friuli Venezia Giulia remonte à l'époque romaine, la région étant un important centre commercial du vin au Moyen Âge. Les traditions vinicoles de la région ont été davantage développées au cours du 19e siècle, avec l'introduction de techniques modernes de vinification.

Le style de production en Friuli Venezia Giulia se caractérise par un accent mis sur la qualité plutôt que la quantité. Les vignerons de la région utilisent des pratiques agricoles durables et biologiques, et de nombreux vins sont produits en utilisant des méthodes traditionnelles, telles que la récolte manuelle et la fermentation naturelle.

En plus du vin, la Friuli Venezia Giulia est également connue pour la production d'une variété de spiritueux, notamment la grappa et l'amaro. La grappa est un spiritueux italien traditionnel fabriqué à partir des marcs (les pelures de raisin, les pépins et les tiges résiduels) de la production de vin. L'amaro est une liqueur herbeuse amère qui est souvent consommée en tant que digestif.

Dans l'ensemble, la Friuli Venezia Giulia est une région qui est riche en traditions vinicoles et produit certains des meilleurs vins et spiritueux d'Italie. Son accent sur la qualité et la durabilité a contribué à établir la région comme un leader dans le monde du vin et des spiritueux.

Delle Venezie DOC est une appellation d'origine contrôlée protégée couvrant des zones de vignobles réparties sur trois provinces de la région Friuli-Vénétie Julienne en Italie du Nord-Est : Udine, Gorizia et Trieste. L'appellation a été établie pour reconnaître les vins blancs distinctifs produits dans cette région viticole historiquement significative, qui se situe près de la frontière avec la Slovénie et bénéficie de sa position entre la mer Adriatique et les contreforts alpins.

La zone connaît un climat continental modéré par les influences maritimes de la côte proche, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la production de vins blancs pétillants. Les sols sont principalement calcaires et bien drainés, des caractéristiques qui conviennent au cépage principal de la région, le Pinot Grigio. Ce cépage prospère dans les conditions fraîches et produit des vins avec une bonne acidité et une expression minérale. Les méthodes de production mettent l'accent sur les températures de fermentation contrôlées pour préserver le caractère aromatique et la fraîcheur.

Les vins de Delle Venezie DOC sont généralement des vins blancs secs de corps léger avec une acidité vive et un caractère de fruits verts. Le Pinot Grigio de cette appellation affiche généralement des notes d'agrumes, de pomme verte et de fruits à noyau, avec une finale nette et rafraîchissante. Les vins sont conçus pour une consommation précoce et se servent mieux bien frappés, ce qui en fait des vins de repas polyvalents adaptés aux fruits de mer, aux plats de volaille légère et aux préparations fraîches de légumes.