Edinburgh Gin est un producteur de gin écossais basé à Édimbourg. La distillerie se concentre sur la production de gin, s'appuyant sur la longue tradition écossaise de distillation d'alcools et l'accès à une eau de haute qualité et à des botaniques de la région.

La production de gin écossais s'est développée considérablement au cours des deux dernières décennies, les distilleries du pays développant des expressions distinctives. La position d'Édimbourg en tant que capitale de l'Écosse et centre majeur du patrimoine du whisky et des alcools offre à la fois un contexte historique et des avantages pratiques pour la production de gin. Les gins écossais mettent généralement l'accent sur la clarté botanique et intègrent souvent des ingrédients foragés ou d'origine locale qui reflètent le paysage du pays.

La gamme actuelle comprend Edinburgh Gin Classic, une expression de base conçue pour représenter l'approche de la distillerie envers la production de gin.