{"title":"Bibi Graetz","description":"\u003cp\u003eBibi Graetz est un producteur de vin réputé de Toscane, en Italie. L'histoire de la famille Graetz dans la vinification remonte aux années 1800, lorsque l'arrière-grand-père de Bibi a fondé la première cave de la famille. Bibi lui-même a grandi entouré de vignobles et a développé une passion pour la vinification dès son plus jeune âge. Il a étudié l'œnologie à Bordeaux et a travaillé dans diverses caves du monde avant de revenir en Toscane pour créer sa propre entreprise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBibi Graetz est connu pour son approche non conventionnelle de la vinification. Il croit à l'intervention minimale et à laisser les raisins s'exprimer par eux-mêmes. Il utilise uniquement des levures indigènes et évite la filtration et l'affinage. Ses vins sont une véritable expression du terroir et des cépages.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBibi Graetz produit une gamme de vins, de l'entrée de gamme au premium. Son vin le plus célèbre est Testamatta, un assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Colorino. Testamatta signifie « tête folle » en italien, et c'est un nom approprié pour ce vin audacieux et complexe. Il est élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois et possède une robe rubis profonde, avec des arômes de cerise noire, de tabac et de cuir. En bouche, il est corsé et riche, avec des tannins fermes et une longue finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn autre vin notable de Bibi Graetz est Colore, un assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Syrah. Colore signifie « couleur » en italien, et c'est une référence à la robe profonde et intense du vin. Il est élevé en fûts de chêne français pendant 24 mois et possède des arômes de mûre, de cassis et de vanille. En bouche, il est corsé et velouté, avec une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBibi Graetz produit également un vin blanc appelé Casamatta Bianco, élaboré à partir de Vermentino et Trebbiano. C'est un vin frais et vif, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Il est élevé en cuves en acier inoxydable et possède une acidité vive et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, Bibi Graetz est un producteur qui valorise la tradition et l'innovation à égalité. Ses vins témoignent de la riche histoire de la vinification en Toscane, mais aussi de sa propre vision et de son style uniques. Que vous soyez un connaisseur de vin chevronné ou un curieux novice, les vins de Bibi Graetz ne manqueront pas de vous impressionner.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bibi-graetz-casamatta-rosso-1","title":"Bibi Graetz - Casamatta - Rosso","description":"\u003cp\u003eBibi Graetz est un vigneron renommé de Toscane, en Italie, connu pour son approche innovante de la vinification. Combinant les techniques traditionnelles avec la technologie moderne, il produit certains des vins les plus populaires de la région, notamment le Casamatta Rosso. Ce vin de corps moyen est un assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Colorino, et est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois pour lui conférer une saveur riche et complexe. Il présente des arômes de fruits rouges, de cerises et une pointe d'épices, avec une bouche souple et bien équilibrée et une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBibi Graetz produit également d'autres vins, tels que le Testamatta et le Colore. Le Testamatta est un Sangiovese de vignoble unique élevé en fûts de chêne pendant 18 mois, tandis que le Colore est un assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Colorino élevé en fûts de chêne pendant 12 mois. Les deux vins présentent une saveur profonde et intense avec des notes de mûre, de prune et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn résumé, Bibi Graetz est un vigneron dédié à la production de vins de haute qualité en utilisant des techniques traditionnelles et modernes. Son Casamatta Rosso est un vin populaire très apprécié des amateurs de vin du monde entier.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"2018 \/ 75cl","offer_id":46507851940164,"sku":"Bibi Graetz - Casamatta - Rosso - 2018 - 75cl","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-bibi-graetz-casamatta-rosso-from-bibi-graetz-272819.jpg?v=1732103736"},{"product_id":"bibi-graetz-casamatta-bianco-1","title":"Bibi Graetz - Casamatta - Bianco","description":"\u003cp\u003eBibi Graetz est un vigneron renommé de Toscane, Italie, qui produit des vins d'exception depuis plus de deux décennies. Son Casamatta Bianco est un vin blanc frais et léger qui convient parfaitement à toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Casamatta Bianco est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Vermentino et Trebbiano, cultivés dans la région côtière de Toscane. Le raisin Vermentino est connu pour ses qualités aromatiques, tandis que le raisin Trebbiano apporte une acidité vive au vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans la production du vin. Les raisins sont ensuite pressés délicatement et le jus est fermenté en cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes et saveurs délicats des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe vin qui en résulte présente une robe jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, le vin déploie des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche de minéralité. En bouche, le vin est frais et léger avec des saveurs de citron, de citron vert et de pomme verte. Le vin possède un corps moyen et une finale longue et nette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Casamatta Bianco est un vin polyvalent qui s'accorde bien avec une variété de plats, notamment les fruits de mer, les salades et les pâtes légères. C'est aussi un excellent vin à déguster seul en tant qu'apéritif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, le Casamatta Bianco de Bibi Graetz est un vin blanc magnifiquement élaboré qui met en valeur le meilleur de la région côtière de Toscane. Ses qualités fraiches et légères en font un vin parfait pour toute occasion, et sa haute qualité garantit qu'il sera apprécié par les amateurs de vin pendant les années à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"2017 \/ 75cl","offer_id":46507875467588,"sku":"Bibi Graetz - Casamatta - Bianco - 2017 - 75cl","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-bibi-graetz-casamatta-bianco-from-bibi-graetz-753776.jpg?v=1732103737"},{"product_id":"bibi-graetz-testamatta-bianco-toscana-igt","title":"Bibi Graetz - Testamatta - Bianco Toscana IGT","description":"\u003cp\u003eBibi Graetz est un producteur toscan visionnaire réputé pour élaborer des vins distinctifs et dirigés par le terroir qui défient les conventions. La philosophie du domaine s'articule autour d'une vinification à intervention minimale et du profond respect du paysage toscan, produisant des vins d'une élégance remarquable et d'une grande individualité. Testamatta représente l'engagement du producteur à explorer des expressions uniques de la viticulture italienne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe blanc Toscana IGT est élaboré à partir d'Inzolia, un cépage sicilien noble qui prospère dans le climat méditerranéen de la Toscane. Le vin affiche un caractère frais et minéral avec des notes de fruits à noyau et une subtile complexité florale. Avec 14% d'alcool, il réalise un bel équilibre entre richesse et finesse, le rendant polyvalent à table.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTestamatta s'accorde magnifiquement avec les fruits de mer, le homard, les poissons blancs et les préparations délicates de volaille. Sa minéralité saline et sa robe de corps moyen-plus complètent également les plats à base de truffe et les cours de pâtes raffinées—idéal pour la gastronomie fine, les réceptions à la villa et les divertissements côtiers sophistiqués.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":48746257645892,"sku":"Bibi Graetz - Testamatta - 2022 - 75cl","price":154.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-bibi-graetz-testamatta-bianco-toscana-igt-from-bibi-graetz-252567.jpg?v=1732103748"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/producer-bibi-graetz.jpg?v=1777123614","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-at\/collections\/producer-bibi-graetz.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}