{"title":"Paul Pillot","description":"\u003cp\u003ePaul Pillot est un producteur bourguignon basé à Saint-Aubin, commune de la Côte de Beaune connue pour produire des vins rouges et blancs. Saint-Aubin se situe dans les collines en arrière de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, bénéficiant de terroirs calcaires similaires et d'une exposition favorable tout en restant plus accessible que ses célèbres voisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaint-Aubin a obtenu son statut d'appellation en 1970 et est particulièrement reconnu pour ses vins blancs à base de Chardonnay, qui affichent souvent une précision minérale et un caractère de fruit élégant. La commune comprend plusieurs vignobles en Premier Cru, Les Charmois étant l'un des sites remarquables situés sur des pentes offrant un bon drainage et une exposition au soleil. Ces désignations Premier Cru reflètent des vignobles possédant un terroir supérieur qui produisent régulièrement des vins d'une plus grande complexité et d'un potentiel de garde supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme actuelle de Paul Pillot se concentre sur le Chardonnay du vignoble Premier Cru Les Charmois, représentant la tradition des vins blancs qui a fait que Saint-Aubin jouit d'un respect croissant parmi les amateurs de Bourgogne en quête d'expressions qualitatives du terroir de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-paul-pillot-saint-aubin-les-charmois-1er-cru","title":"Domaine Paul Pillot - Saint Aubin - Les Charmois - 1er Cru","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Pillot produit des vins de Chardonnay élégants de Saint-Aubin, un terroir de premier plan dans la Côte de Beaune de Bourgogne. Les Charmois, classé en tant que vignoble Premier Cru, met en évidence la précision et le caractère minéral qui définissent cette appellation prestigieuse. L'engagement du domaine envers les pratiques traditionnelles de vinification aboutit à des vins blancs d'un équilibre et d'une complexité exceptionnels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Saint-Aubin Premier Cru affiche les caractéristiques distinctives du fin Chardonnay bourguignon : une structure élancée avec des fruits d'agrumes, des notes de fruits blancs et une minéralité calcaire subtile. Le profil corsé et l'équilibre phénolique élégant le rendent exceptionnellement polyvalent à table. À marier avec les fruits de mer, le homard et le crabe ; les poissons blancs délicats et les sushis ; les plats crémeux au Camembert ou au Parmesan ; ou les préparations plus légères comme le poulet rôti et le risotto aux champignons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ 13° d'alcool, ce vin blanc offre le raffinement attendu d'une désignation Premier Cru, avec assez de substance pour accompagner une cuisine complexe. Un excellent ajout aux cartes des vins des restaurants gastronomiques et aux caves privées distinguées.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"2020 \/ 75cl","offer_id":55065232572796,"sku":"Paul Pillot - Saint Aubin - Les Charmois - 1er Cru - 2020 - 75cl","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/DomainePaulPillot-Saint-Aubin.jpg?v=1743410470"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/Domaine_Paul_Pillot.jpg?v=1743411032","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-ad\/collections\/producer-paul-pillot.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}