{"title":"Labouré-Gontard","description":"\u003cp\u003eLabouré-Gontard est un producteur de vin français basé en Bourgogne, opérant dans l'appellation Chablis. Son portefeuille, du moins tel que représenté ici, se concentre sur le vin blanc produit à partir de Chardonnay — le seul cépage autorisé à Chablis — et comprend une expression certifiée kasher, indiquant une production sous supervision rabbinique pour respecter les normes alimentaires kasher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChablis occupe la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, située autour de la rivière Serein dans le département de l'Yonne. L'appellation est définie par ses sols calcaires kimméridgiens, composés de sédiments marins anciens riches en coquilles d'huître fossilisées. Cette géologie, combinée au climat continental frais, confère à Chablis son profil caractéristique : acidité naturelle élevée, caractère minéral ou silex, et fruits retenues, généralement orientés vers la pomme verte, les agrumes et la craie plutôt que vers les notes plus riches et tropicales associées aux Chardonnay de climat chaud. Les vins sont presque toujours non boisés ou légèrement boisés, préservant leur structure fraîche et élancée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa désignation kasher sur le Chablis de Labouré-Gontard signifie que le vin a été produit et manipulé conformément à la loi juive tout au long du processus de vinification, impliquant souvent la supervision d'un mashgiach certifié et, dans certains cas, une production en tant que mevushal (flash-pasteurisé). Pour les consommateurs juifs observants, cette certification est une nécessité pratique ; pour d'autres, elle représente un Chablis produit dans le cadre de la même appellation classique que tout autre.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"laboure-gontard-chablis-kosher","title":"Labouré-Gontard - Chablis - Casher","description":"\u003cp\u003eD'or pâle aux reflets verts, ce Chablis s'ouvre sur des arômes classiques de pomme verte, de zeste de citron et de fleur blanche, soulignés par la minéralité signature de l'appellation : notes de silex et de coquille d'huître. En bouche, l'acidité vive drive des saveurs d'agrumes, de poire verte et de notes minérales crayeuses. La robe est maigre et précise, avec une finale nette et rafraîchissante qui persiste avec une agréable qualité saline typique des calcaires Kimméridgiens des sols du Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Labouré-Gontard","offers":[{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":56783069380988,"sku":"Laboure-Gontard - Chablis - Kosher - 2024 - 75cl","price":45.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2024-labour-gontard-chablis-kosher_6ed44fad-0b97-416b-90f3-f29e6b8e78bc.jpg?v=1788511333"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-ad\/collections\/producer-laboure-gontard.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}