{"title":"Domaine Vincent Dauvissat","description":"Depuis plus d'un siècle, le nom Dauvissat est indissociable de l'âme même de Chablis. L'histoire commence avec Robert Dauvissat, qui a planté les premières vignes sur ces collines calcaires, posant les fondations d'une tradition familiale qui deviendrait légendaire.\n\nSon fils, René, a nourri le domaine au cours du milieu du XXe siècle, une époque où Chablis était loin du trésor mondial qu'il est aujourd'hui. Avec patience et conviction, il a agrandi les vignobles et s'est construit une réputation de vins de pureté et de précision, des vins qui parlaient de pierre, de fossiles marins et de la lumière nordique et fraîche de la Bourgogne.\n\nQuand Vincent Dauvissat a pris la direction en 1989, il a poursuivi cet héritage tout en l'affinant avec sa propre touche discrète. Le respect de la nature, le travail minutieux dans les vignes et une philosophie d'intervention minimale au chai sont devenus les principes directeurs. Les vignobles du domaine—sur le calcaire Kimméridgien qui définit le vrai Chablis—sont cultivés avec un profond respect, en s'appuyant sur des pratiques biologiques et biodynamiques pour révéler l'expression la plus authentique de chaque parcelle.\n\nAujourd'hui, le domaine s'étend sur un peu plus de 11 hectares, comprenant certains des sites les plus prisés de la région : La Forest, Vaillons et Séchet parmi les Premiers Crus, et Les Clos et Les Preuses dans les Grands Crus. Chaque vignoble a sa propre voix—La Forest avec sa structure et sa puissance, Vaillons avec son élégance florale, Les Clos avec sa présence imposante, et Les Preuses avec sa finesse soyeuse.\n\nMaintenant aux côtés de sa fille Étiennette, Vincent poursuit l'œuvre de création de vins à la fois intemporels et vivants : des Chablis qui brillent de minéralité, de profondeur et de la capacité à vieillir gracieusement pendant des décennies. À travers les générations, la famille Dauvissat est restée ferme dans sa quête d'authenticité, produisant des vins qui incarnent non seulement un lieu, mais un héritage.","products":[{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-chablis-la-forest-1er-cru","title":"Vincent Dauvissat - Chablis - La Forest - 1er Cru","description":"\u003cp\u003eDomaine Vincent Dauvissat est l'un des producteurs les plus respectés de Chablis, élaborant des vins de précision et d'élégance à partir du terroir distinctif de la région. Situé dans la zone viticole la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignobles de Dauvissat bénéficient de conditions de climat frais et de sols calcaires riches en minéraux qui définissent le caractère authentique de Chablis. Le domaine pratique la vinification traditionnelle, permettant à la pure expression du Chardonnay de briller à travers chaque millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Forest 1er Cru représente l'apogée de la classification Premier Cru, mettant en avant la minéralité pierreuse et les fruits d'agrumes vifs pour lesquels Chablis est célèbre. Ce vin blanc équilibre la structure avec la fraîcheur, affichant le caractère lumineux et focalisé attendu de cette appellation prestigieuse. Le profil élégant le rend exceptionnellement polyvalent à table, s'accordant magnifiquement avec les fruits de mer, les poissons blancs, le homard et le crabe. Il complète également les plats de volaille plus légers, les préparations à base de champignons, les salades fraîches et les fromages crémeux comme le Brie et le fromage de chèvre, ce qui en fait un choix idéal pour la gastronomie fine et le divertissement sophistiqué.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55653501043068,"sku":"Vincent Dauvissat - Chablis - La Forest - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2020 \/ 75cl","offer_id":55653489344892,"sku":"Vincent Dauvissat - Chablis - La Forest - 1er Cru - 2020 - 75cl","price":291.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":55653501010300,"sku":"Vincent Dauvissat - Chablis - La Forest - 1er Cru - 2019 - 75cl","price":178.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2013 \/ 75cl","offer_id":55653500977532,"sku":"Vincent Dauvissat - Chablis - La Forest - 1er Cru - 2013 - 75cl","price":224.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Vincent_Dauvissat_-_Chablis_-_La_Forest_-_1er_Cru.jpg?v=1756804704"},{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-chablis-vaillons-1er-cru","title":"Domaine Vincent Dauvissat - Chablis - Vaillons - 1er Cru","description":null,"brand":"Domaine Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":56734539121020,"sku":"Vincent Dauvissat - Chablis - Vaillons - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":274.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-vincent-dauvissat-vincent-dauvissat-va-llons-chabl-s-chablis-1er-cr_ece26934-5b7b-4a17-8c34-5017397eb6ac.jpg?v=1777995850"},{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-montee-de-tonnerre-chablis-1er-cru","title":"Domaine Vincent Dauvissat - Montée de Tonnerre - Chablis - 1er Cru","description":null,"brand":"Domaine Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":56736805814652,"sku":"Vincent Dauvissat - Chablis - Montee de Tonnerre - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-vincent-dauvissat-vincent-dauvissat-mont-e-de-tonnerre-chablis-1er_6dcc3c5f-e7ec-4d99-84ba-026c786025c4.jpg?v=1778060131"},{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-chablis-sechet-1er-cru","title":"Domaine Vincent Dauvissat - Chablis - Séchet - 1er Cru","description":null,"brand":"Domaine Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":56736813777276,"sku":"Vincent Dauvissat - Chablis - Sechet - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":250.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-vincent-dauvissat-vincent-dauvissat-s-chet-chabl-s-chablis-premier_34e7a129-8e71-409c-afb1-de0a4f292269.jpg?v=1778060250"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/Rene-et-Vincent-Dauvissat-Camus.jpg?v=1755592713","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-ad\/collections\/producer-domaine-vincent-dauvissat.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}