{"title":"Corvina","description":"\u003cp\u003eCorvina is the principal red grape of Veneto in northeastern Italy, where it has been cultivated for centuries. The variety thrives in the hillsides around Verona, particularly in the Valpolicella zone, where the combination of limestone-rich soil and the moderating influence of nearby Lake Garda creates ideal growing conditions. Corvina's thin skin and susceptibility to noble rot made it historically valuable for the appassimento method—the partial drying of harvested grapes—which concentrates sugars and flavors before fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe grape produces wines with moderate to full body, moderate tannins, and naturally moderate alcohol levels. Corvina typically shows red cherry and plum character on the nose, with subtle herbal and almond notes. In lighter expressions like basic Valpolicella, the wine maintains freshness and brightness. When used in the ripasso technique (where finished wine is re-fermented on the skins of dried appassimento grapes) or in fully dried-grape Amarone, Corvina develops deeper structure, richer dark fruit flavors, and greater complexity, though the wine remains balanced rather than heavy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorvina-based wines from Valpolicella pair naturally with northern Italian cuisine: cured meats, risotto, polenta, and game. The lighter Valpolicella versions suit fresh pasta and lighter meat dishes, while Amarone and Ripasso styles complement braised meats, aged cheeses, and more robust preparations. Beyond its home region, Corvina remains largely confined to Veneto, making the Valpolicella zone the primary source for understanding the grape's full range.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"allegrini-valpolicella-classico-2","title":"Allegrini - Valpolicella Classico","description":"\u003cp\u003eAllegrini es un productor de renombre de Valpolicella Classico, un vino tinto elaborado en la región de Veneto en Italia. La historia de este vino se remonta a los antiguos romanos, quienes se conocía que producían un vino similar en la misma región. Hoy en día, Valpolicella Classico se elabora utilizando una mezcla de uvas Corvina, Rondinella y Molinara, que se cultivan en los viñedos montañosos de la región de Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl proceso de producción de Valpolicella Classico es bastante único. Después de la cosecha, las uvas se dejan secar durante varias semanas en un proceso conocido como appassimento. Esto concentra los azúcares y los sabores en las uvas, resultando en un vino que es rico y de cuerpo completo. Las uvas se trituran y fermentan, y el vino se envejece en barriles de roble durante varios meses antes de ser embotellado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl vino resultante tiene un color rojo rubí profundo, con aromas de cerezas, ciruelas y especias. En boca, es de cuerpo completo y complejo, con sabores de fruta oscura, chocolate y vainilla. Valpolicella Classico es un vino versátil que combina bien con una variedad de alimentos, incluyendo platos de pasta, carnes a la parrilla y quesos envejecidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi busca un vino tinto único y sabroso, Valpolicella Classico es una excelente opción. Con sus sabores y aromas complejos, seguramente será un éxito en cualquier reunión. Entonces, ¿por qué no probarlo y ver qué le parece?\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":56008951366012,"sku":"Allegrini - Valpolicella Classico - 2024 - 75cl","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":56008944189820,"sku":"Allegrini - Valpolicella Classico - 2023 - 75cl","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":46486741713220,"sku":"Allegrini - Valpolicella Classico - 2019 - 75cl","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-allegrini-valpolicella-classico-from-allegrini-760383.jpg?v=1732103645"},{"product_id":"pieropan-vigna-garzon-amarone-della-valpolicella-1","title":"Pieropan - Vigna Garzon - Amarone della Valpolicella","description":"\u003cp\u003ePieropan es una bodega familiar ubicada en el corazón de la región de Valpolicella en Italia. Fundada en 1890 por Giuseppe Pieropan, la bodega ha estado produciendo vinos de alta calidad durante más de un siglo. La familia Pieropan es reconocida por su Amarone della Valpolicella, un vino tinto de cuerpo completo elaborado con una mezcla de Corvina, Rondinella y Molinara. Las uvas se secan durante varios meses antes de ser fermentadas y envejecidas en barriles de roble durante hasta tres años. El resultado es un vino complejo e intenso con aromas de fruta oscura, especias y tabaco. En boca, es de cuerpo completo y aterciopelado, con un final prolongado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVigna Garzon es una bodega ubicada en la región de Veneto en Italia. Fundada a finales del siglo XIX, la bodega es conocida por su Amarone della Valpolicella, un vino tinto de cuerpo completo elaborado con una mezcla de Corvina, Rondinella y Molinara. Las uvas se secan durante varios meses antes de ser fermentadas y envejecidas en barriles de roble durante hasta tres años. El resultado es un vino complejo e intenso con aromas de fruta oscura, especias y tabaco. En boca, es de cuerpo completo y aterciopelado, con un final prolongado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAmarone della Valpolicella es un vino único y distintivo que se ha convertido en un símbolo de la región de Valpolicella. Es un vino tinto de cuerpo completo elaborado con una mezcla de Corvina, Rondinella y Molinara. Las uvas se secan durante varios meses antes de ser fermentadas y envejecidas en barriles de roble durante hasta tres años. El resultado es un vino complejo e intenso con aromas de fruta oscura, especias y tabaco. En boca, es de cuerpo completo y aterciopelado, con un final prolongado. Amarone della Valpolicella es un vino que se disfruta mejor acompañado de comida, y marida bien con carnes rojas, caza y quesos envejecidos.\u003c\/p\u003e","brand":"Pieropan","offers":[{"title":"2015 \/ 75cl","offer_id":46486777299268,"sku":"Pieropan - Vigna Garzon - Amarone della Valpolicella - 2015 - 75cl","price":94.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-pieropan-vigna-garzon-amarone-della-valpolicella-from-pieropan-984257.jpg?v=1732103754"},{"product_id":"zenato-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2","title":"Zenato - Amarone della Valpolicella - Classico DOCG","description":"\u003cp\u003eZenato es una bodega italiana ubicada en la región de Valpolicella en Veneto. Fundada en 1960 por Sergio Zenato, la bodega se ha convertido en uno de los productores más respetados de Amarone della Valpolicella. El Zenato Amarone della Valpolicella Classico DOCG es un vino tinto de cuerpo completo elaborado con una mezcla de uvas Corvina, Rondinella y Molinara. Las uvas se secan durante varios meses antes de ser fermentadas y envejecidas en barriles de roble durante hasta tres años.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl resultado es un vino complejo e intenso con aromas de frutas oscuras, especias y tabaco. En boca, el vino es rico y aterciopelado, con sabores de mora, cereza y chocolate. El final es largo y persistente, con un toque de especias dulces. Este Amarone es el acompañamiento perfecto para platos contundentes como caza, carnes a la parrilla y quesos añejados.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"2017 \/ 75cl","offer_id":46486783590724,"sku":"Zenato - Amarone della Valpolicella - Classico DOCG - 2017 - 75cl","price":58.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2018 \/ 75cl","offer_id":48484163780932,"sku":"Zenato - Amarone della Valpolicella - Classico DOCG - 2018 - 75cl","price":58.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-zenato-amarone-della-valpolicella-classico-docg-from-zenato-705346.jpg?v=1732103645"},{"product_id":"allegrini-la-poja-2","title":"Allegrini - La Poja","description":"\u003cp\u003eAllegrini es un reconocido productor de vinos italiano que ha estado en funcionamiento durante más de cuatro siglos. La empresa se encuentra en la región de Veneto en Italia, donde ha estado produciendo algunos de los mejores vinos del país. Uno de los vinos más populares de Allegrini es La Poja, que es un vino de viña única elaborado a partir de uvas Corvina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Poja es un vino único que se produce utilizando un método tradicional conocido como appassimento. Esto implica secar las uvas en esteras de paja durante varios meses antes de ser prensadas. El resultado es un vino que es rico, de cuerpo completo y complejo, con un color rojo profundo e intensos aromas de cereza negra, ciruela y especias.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLas uvas utilizadas para elaborar La Poja se cultivan en una única viña que se encuentra en una ladera en la región de Valpolicella Classico. La viña está plantada con uvas Corvina, que son conocidas por su alta acidez y taninos. Las uvas se seleccionan cuidadosamente y se cosechan a mano para garantizar que solo la mejor fruta se utilice en el vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna vez que se cosechan las uvas, se secan en esteras de paja durante varios meses. Este proceso concentra los sabores y azúcares en las uvas, dando como resultado un vino que es rico y de cuerpo completo. Después de que las uvas se prensan, el vino se envejece en barriles de roble durante 18 meses para desarrollar aún más sus sabores y aromas complejos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Poja es un vino que se disfruta mejor con comida. Combina bien con platos ricos y sustanciosos como carnes asadas, estofados y caza. El vino también es una excelente combinación para quesos añejados y chocolate oscuro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn general, La Poja es un vino que es rico en historia y tradición. Es un testimonio de la habilidad y dedicación de los enólogos de Allegrini, que han estado produciendo algunos de los mejores vinos de Italia durante más de cuatro siglos. Si está buscando un vino que sea de cuerpo completo, complejo y rico en sabor, definitivamente vale la pena probar La Poja.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"2011 \/ 75cl","offer_id":46486789554500,"sku":"Allegrini - La Poja - 2011 - 75cl","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2010 \/ 75cl","offer_id":46486792470852,"sku":"Allegrini - La Poja - 2010 - 75cl","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2007 \/ 75cl","offer_id":46486791258436,"sku":"Allegrini - La Poja - 2007- 75cl","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-allegrini-la-poja-from-allegrini-552789.jpg?v=1732103645"},{"product_id":"allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2","title":"Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG","description":"\u003ch2\u003eAllegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Allegrini es un vino rico y de cuerpo completo con una robe rojo rubí profundo. Está elaborado con una mezcla de uvas Corvina, Rondinella y Oseleta que se seleccionan cuidadosamente y se secan durante varios meses antes de ser prensadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl vino resultante presenta un perfil de sabor complejo con notas de frutos oscuros, chocolate y especias. Es un acompañamiento perfecto para platos de carnes sustanciosas y quesos añejados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllegrini es una bodega de propiedad familiar ubicada en el corazón de la región de Valpolicella en el norte de Italia. Llevan produciendo vinos de alta calidad durante más de 400 años y son conocidos por su compromiso con las técnicas tradicionales de vinificación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Amarone della Valpolicella Classico DOCG es una verdadera representación del patrimonio vinícola de la región y se disfruta mejor en una copa grande acompañado de buena compañía y una comida sustanciosa.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"2020 \/ 75cl","offer_id":49038376370500,"sku":"Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 2020 - 75cl","price":100.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2018 \/ 75cl","offer_id":46588379070788,"sku":"Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 2018 - 75cl","price":105.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2017 \/ 75cl","offer_id":46588393193796,"sku":"Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 2017 - 75cl","price":100.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2016 \/ 75cl","offer_id":46588396241220,"sku":"Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 2016 - 75cl","price":106.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2015 \/ 75cl","offer_id":46588396962116,"sku":"Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 2015 - 75cl","price":100.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2013 \/ 75cl","offer_id":46588401025348,"sku":"Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 2013 - 75cl","price":118.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2012 \/ 75cl","offer_id":46591325667652,"sku":"Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 2012 - 75cl","price":118.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2010 \/ 75cl","offer_id":46591331008836,"sku":"Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 2010 - 75cl","price":118.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Allegrini-AmaronedellaValpolicellaClassicoDOCG.jpg?v=1732103739"},{"product_id":"monti-garbi-valpolicella-superiore-ripasso-doc-1","title":"Monti Garbi - Valpolicella Superiore Ripasso DOC","description":"\u003cp\u003eMonti Garbi Valpolicella Superiore Ripasso DOC es un vino tinto rico y complejo con una robe rojo rubí profundo. En boca, espera una mezcla armoniosa de aromas de cereza negra, ciruela y mora, complementados por notas de especias, vainilla y tabaco. El bouquet es intenso, con notas de fruta madura, hierbas secas y un toque de roble. Lo que distingue este vino es su textura aterciopelada y su acidez bien equilibrada, que conducen a un final largo y satisfactorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste vino es perfecto para ocasiones especiales y reuniones donde deseas impresionar a tus invitados con una opción sofisticada pero accesible. Maridarlo con platos contundentes como cordero asado, estofado de carne o quesos añejados para sacar a relucir toda la profundidad de sabores. Ya sea celebrando un hito importante o simplemente disfrutando de una velada acogedora en casa, Monti Garbi Valpolicella Superiore Ripasso DOC seguramente elevará la experiencia.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta S. Antonio","offers":[{"title":"2020 \/ 75cl","offer_id":47049762242884,"sku":"Monti Garbi - Valpolicella Superiore Ripasso DOC - 2020 - 75cl","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-monti-garbi-valpolicella-superiore-ripasso-doc-from-tenuta-s-antonio-403633.jpg?v=1732103751"},{"product_id":"speri-valpolicella-superiore-ripasso-doc","title":"Speri - Valpolicella Superiore Ripasso DOC","description":"\u003cp\u003eDescubra la profundidad y riqueza de Speri - Valpolicella Superiore Ripasso DOC, elaborado por el renombrado Speri. Este exquisito vino tinto muestra lo mejor de su región, ofreciendo una sinfonía de sabores que incluyen bayas maduras, especias sutiles e insinuaciones de roble. Perfecto para elevar cualquier comida u ocasión.\u003c\/p\u003e","brand":"Speri","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55854957658492,"sku":"Speri - Valpolicella Superiore Ripasso DOC - 2022 - 75cl","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2020 \/ 75cl","offer_id":47644419588420,"sku":"Speri - Valpolicella Superiore Ripasso DOC - 2020 - 75cl","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-speri-valpolicella-superiore-ripasso-doc-from-speri-480611.jpg?v=1732103754"},{"product_id":"bertani-amarone-della-valpolicella-valpantena","title":"Bertani - Amarone della Valpolicella - Valpantena","description":"\u003cp\u003eDescubre la profundidad y riqueza de Bertani - Amarone della Valpolicella - Valpantena, elaborado por el renombrado Bertani. Este exquisito vino tinto muestra lo mejor de su región, ofreciendo una sinfonía de sabores que incluyen bayas maduras, especias sutiles e insinuaciones de roble. Perfecto para realzar cualquier comida u ocasión.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":47982953529668,"sku":"Bertani - Amarone della Valpolicella - Valpantena - 2021 - 75cl","price":61.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-bertani-amarone-della-valpolicella-valpantena-from-bertani-445404.jpg?v=1732103710"},{"product_id":"bertani-amarone-della-valpolicella-classico","title":"Bertani - Amarone della Valpolicella  - Classico","description":"\u003cp\u003eDescubre la profundidad y riqueza de Bertani - Amarone della Valpolicella  - Classico, elaborado por el renombrado Bertani. Este exquisito vino tinto muestra lo mejor de su región, ofreciendo una sinfonía de sabores que incluyen bayas maduras, especias sutiles e insinuaciones de roble. 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Este tinto de cuerpo completo se produce a partir de uvas Corvina secadas mediante métodos tradicionales, una técnica que concentra los sabores y produce el característico alto contenido alcohólico del vino y una profundidad pronunciada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAmarone della Valpolicella representa la culminación del patrimonio vinícola de la región. Situado en el noreste de Italia, el terroir único de Valpolicella—con sus suelos ricos en caliza y clima continental—crea las condiciones ideales para producir vinos tintos audaces y estructurados. El proceso de secado prolongado eleva los azúcares naturales de la uva y desarrolla capas de carácter de frutas rojas y negras junto con una estructura impresionante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste es un vino diseñado para las mejores mesas. Su cuerpo completo e intensidad lo convierten en un acompañamiento excepcional para carnes rojas, cordero, venado y aves de caza. La complejidad del vino también combina maravillosamente con quesos azules, lo que lo hace versátil tanto para cenas formales como para degustaciones de quesos sofisticadas. El compromiso de Quintarelli con la elaboración tradicional del vino asegura un vino de calibre indudable para el coleccionista exigente.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Quintarelli","offers":[{"title":"2018 \/ 75cl","offer_id":56483711156604,"sku":"Quintarelli Giuseppe - Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 2018 - 75cl","price":399.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/QuintarelliGiuseppe-AmaronedellaValpolicellaClassicoDOCG.jpg?v=1773661474"},{"product_id":"massimago-amarone-della-valpolicella-docg","title":"Massimago - Amarone della Valpolicella DOCG","description":"\u003cp\u003eEl Amarone della Valpolicella DOCG de Massimago es un vino tinto de cuerpo pleno de la prestigiosa región del Véneto, en Italia, elaborado principalmente a partir de uvas Corvina. Esta apelación icónica representa la cumbre de la elaboración vinícola tradicional, donde las uvas cuidadosamente seleccionadas se secan para concentrar sus azúcares naturales y sus aromas, dando como resultado un vino de profundidad y complejidad notables. Con un 16,5% de alcohol, Amarone ofrece un carácter rico y cálido que lo distingue entre los vinos tintos más importantes del mundo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa expresión de Massimago exhibe las características distintivas de la región: capas de frutas rojas y negras junto con notas características de frutas secas que emergen del proceso de appassimento (secado). Esta estructura e intensidad lo convierten en una opción excepcional para carnes de res, cordero y venado, mientras que su cuerpo y complejidad también complementan platos a base de hongos y queso azul. Un vino de este calibre ejemplifica la dedicación de los mejores productores de Valpolicella y sigue siendo una selección fundamental para coleccionistas exigentes y establecimientos de alta cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"2018 \/ 75cl","offer_id":56487026196860,"sku":"Massimago - Amarone della Valpolicella DOCG - 2018 - 75cl","price":67.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Massimago-AmaronedellaValpolicellaDOCG.jpg?v=1773664857"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/grape-corvina.jpg?v=1778018006","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/es-ro\/collections\/grape-corvina.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}