Con sede en Chevannes, David Duband ha comenzado recientemente a elaborar y embotellar su propio vino de los viñedos ubicados de manera excelente de su padre en Nuits St. Georges, prefiriendo hacerlo en lugar de venderlo al negociante local. Este joven modesto ha estado a cargo de la vinificación desde 1991 y es uno de los descubrimientos más emocionantes.

Como su gran amigo Nicolas Potel, David está lleno de energía y es apasionado por la calidad. Sus vinos se caracterizan por su pureza, equilibrio y profundidad frutal. Sus Vosne-Romanées tienen una textura hermosa y poseen una elegancia sedosa. Sin embargo, el lugar de honor corresponde a sus Nuits St. Georges - se producen de viñedos cercanos al límite de Vosne y son ricos, complejos y bien estructurados. Sin duda, una de las jóvenes promesas de Borgoña en ascenso.

Los viñedos se han cultivado de forma orgánica desde 2006, con certificación oficial esperada en 2010

Morey-Saint-Denis es una denominación de origen vinícola ubicada en la subregión de Côte de Nuits de Borgoña, Francia. Posicionada entre Gevrey-Chambertin al norte y Chambolle-Musigny al sur, esta comuna abarca aproximadamente 134 hectáreas de viñedos. El pueblo se sitúa en el corazón de la zona productora de vino más celebrada de Borgoña, con elevaciones de viñedos que van desde 240 a 300 metros en el famoso escarpe de la Côte d'Or.

El terruño de la denominación se caracteriza por suelos calcáreos y arcillosos típicos de la Côte de Nuits, con variaciones en la composición del suelo y la orientación de las laderas que crean microclimas distintos dentro de cada parcela de viñedo. Pinot Noir es la variedad de uva principal cultivada aquí, beneficiándose del clima continental con veranos cálidos y otoños frescos que permiten una maduración gradual. La denominación incluye varios viñedos Premier Cru, como Clos des Ormes y Clos Sorbe, cada uno con perfiles de suelo específicos que influyen en el carácter de los vinos producidos en estos sitios.

Los vinos de Morey-Saint-Denis típicamente exhiben la elegancia estructurada característica del Pinot Noir de la Côte de Nuits, mostrando frecuentemente sabores de frutas oscuras y taninos más firmes en comparación con los de Chambolle-Musigny vecino. Los vinos generalmente poseen un buen potencial de envejecimiento y desarrollan complejidad con el tiempo, expresando la estructura mineral derivada de los suelos ricos en calcita. Las botellas Premier Cru de parcelas específicas dentro de la denominación tienden a mostrar más fruta concentrada y estructura mejorada en comparación con los vinos de nivel de pueblo.