Château Cheval Blanc produce el vino de Cabernet Franc más famoso del mundo y es sin duda la principal propiedad de St Emilion. Las viñas se han cultivado aquí desde el siglo XV, pero la parte más prestigiosa de la historia de Cheval Blanc se remonta a 1832, cuando Jean-Jacques Ducasse, Presidente del Tribunal de Comercio de Libourne, compró el núcleo de la propiedad actual. Durante los siguientes veinte años, la compra de parcelas pertenecientes a Château Figeac llevó a la creación del viñedo de 39 hectáreas tal como lo conocemos hoy.

El matrimonio de Henriette, hija de Jean-Jacques, con Jean Laussac-Fourcaud, un comerciante de vinos de Libourne, abrió un nuevo capítulo en la historia de Cheval Blanc que definiría y consolidaría la identidad de esta propiedad única. Su marido, consciente del extraordinario potencial de Cheval Blanc y ayudado por una intuición extraordinaria, replantó parte de la propiedad en los años 1860 con una proporción totalmente atípica de variedades de uva: mitad Merlot (el rey de la Orilla Derecha) y mitad Cabernet Franc.

Anteriormente conocido como vin de Figeac, el vino se vendió por primera vez bajo el nombre Cheval Blanc en 1852 y así comenzó una carrera prestigiosa. Para los años 1880, Cheval Blanc se consideraba al mismo nivel que los primeros crecimientos del Médoc y en 1954 fue una de las únicas cuatro propiedades que recibió la máxima distinción posible en la primera clasificación de St Emilion: Premier Grand Cru Classé "A".

En 1998, Bernard Arnault (propietario de LVMH) y el Barón Albert Frère compraron Cheval Blanc. Le pidieron a Pierre Lurton que gestionara la propiedad para ellos. Cheval Blanc se vuelve resueltamente hacia el futuro. Una impresionante bodega nueva se completó en 2011 que es tanto futurista como acorde con el paisaje histórico circundante designado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Hoy Pierre Lurton gestiona sus otras propiedades, Chateau d'Yquem, Chateau La Tour du Pin y Quinault l'Enclos.

Saint-Émilion es una de las denominaciones de vino más históricas de Burdeos, ubicada en la Ribera Derecha del río Dordoña aproximadamente 40 kilómetros al este de la ciudad de Burdeos. La denominación abarca la medieval ciudad de Saint-Émilion y ocho municipios circundantes, con viñedos plantados en un paisaje diverso de mesetas, laderas y llanuras arenosas. Saint-Émilion recibió el estatus de AOC en 1936 y opera bajo su propio sistema de clasificación, separado de la Clasificación de 1855 de la Ribera Izquierda.

El terroir de la denominación es notablemente variado, con tres tipos de suelo distintos: mesetas calcáreas alrededor de la ciudad misma, laderas de arcilla-caliza (côtes) y suelos de grava arenosa (graves) en las llanuras hacia el Dordoña. Esta diversidad permite diferentes expresiones dentro de la misma denominación. El clima es oceánico con influencias marítimas de los sistemas fluviales cercanos. La Merlot domina las plantaciones y típicamente comprende el 60-70% de la mayoría de los coupage, apoyada por Cabernet Franc y cantidades menores de Cabernet Sauvignon. La denominación produce exclusivamente vinos tintos, con muchas bodegas teniendo estatus de Grand Cru.

Los vinos de Saint-Émilion son generalmente más accesibles en su juventud comparados con los Burdeos de la Ribera Izquierda, debido al predominio de la Merlot. Típicamente exhiben sabores frutales ricos con notas de ciruela y mora, complementados por mineralidad terrosa que refleja los suelos calcáreos. El componente Cabernet Franc añade estructura y complejidad aromática, mientras que el terroir diverso crea vinos que van desde los elegantes y orientados a minerales en las mesetas hasta los de cuerpo completo y orientados a la fruta de las laderas de arcilla.