Roger Goulart

Roger Goulart es un productor español de vino espumoso ubicado en Cataluña, donde elabora vinos bajo la denominación Cava. La bodega se especializa en vinos espumosos de método tradicional, contribuyendo a la larga tradición establecida de producción de Cava que ha convertido esta región en la zona de vino espumoso premier de España.

La producción de Cava en Cataluña sigue normativas estrictas similares a las de Champagne, requiriendo fermentación secundaria en botella y envejecimiento prolongado sobre lías. El clima mediterráneo de la región y sus suelos distintivos proporcionan condiciones ideales para las variedades de uva autóctonas que forman la columna vertebral del Cava. Los cortes tradicionales de Cava típicamente incorporan Macabeo, Xarel·lo y Parellada, aunque los productores cada vez más trabajan con vinos de varietal único para mostrar las características individuales de cada uva.

La gama actual de Roger Goulart incluye una expresión Brut Nature elaborada exclusivamente a partir de uvas Xarel·lo. Este estilo de dosificación cero representa la expresión más pura de la uva y el terroir, sin azúcar añadido para enmascarar el carácter natural del vino. Xarel·lo aporta estructura, mineralidad y notas herbales mediterráneas distintivas al Cava, lo que la hace particularmente adecuada para expresiones completamente secas.