{"title":"Tanaka","description":"\u003cp\u003eTanaka es un productor de sake japonés cuyo trabajo refleja las tradiciones artesanales más amplias de la elaboración japonesa. El producto de colaboración en su línea — \"1789 x Chartier\" — señala una asociación con François Chartier, el sommelier canadiense y \"aromasta\" conocido por su enfoque basado en la ciencia para el maridaje y la mezcla de sabores. Esto sugiere que Tanaka opera en la intersección entre la producción tradicional de sake y la experimentación contemporánea transcultural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl sake se elabora a partir de arroz pulido, agua, moho koji y levadura, y su carácter está moldeado por factores que incluyen la variedad de arroz, el grado de pulido, el contenido mineral del agua y la técnica de fermentación. A diferencia del vino, el sake no tiene un sistema de denominación de origen en el sentido occidental, aunque las tradiciones regionales de elaboración en toda Japón — desde Niigata hasta Hyogo — llevan consigo estilos propios distintos que van desde lo seco y limpio hasta lo rico y orientado hacia el umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa designación \"Pavillon of Blend 001\" sugiere que se trata de un sake mezclado concebido con la arquitectura aromática en mente, probablemente aprovechando la metodología de Chartier de identificar conexiones moleculares entre ingredientes para construir un perfil de sabor coherente. La fecha de cosecha 2018 es notable, ya que la mayoría del sake se consume joven, haciendo que un lanzamiento fechado sea un indicador de envejecimiento intencional o un esfuerzo deliberado por documentar un ciclo de elaboración específico.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tanaka-1789-x-chartier-pavillon-of-blend-001","title":"Tanaka - 1789 x Chartier - Pavillon of Blend 001","description":"\u003cp\u003eUn sake colaborativo de Tanaka, producido en Japón bajo el proyecto 1789 x Chartier como parte de la serie Blend 001. Refleja un enfoque moderno y multidisciplinario en la elaboración de sake, diseñado para servirse en un amplio rango de temperaturas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon una ventana de servicio de 5°C a 15°C, este sake está diseñado para ofrecer flexibilidad en la mesa, pasando de ser crujiente y delicado cuando está bien frío a más redondo y expresivo conforme se calienta. Sírvelo acompañando sashimi, mariscos a la parrilla o platos asiáticos más ligeros.\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"2018 \/ 50cl","offer_id":57127931904380,"sku":"Tanaka - 1789 x Chartier - Pavillon of Blend 001 - 2018 - 50cl","price":140.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2018-tanaka-1789-x-chartier-pavillon-of-blend-001_7cd846b4-1251-4a2e-a371-3614de5a3870.jpg?v=1782908451"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/es-pl\/collections\/producer-tanaka.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}