Baileys es un productor de licor irlandés con sede en Dublín. La empresa fabrica licores de crema, una categoría que mezcla destilados con crema láctea y otros ingredientes para crear bebidas ricas y estables en almacén. Baileys Original Irish Cream, introducido en 1974, estableció la categoría moderna de licores de crema y sigue siendo el producto insignia de la empresa.

Los licores de crema Baileys se caracterizan por su textura suave y el equilibrio de notas de whisky irlandés, cacao y vainilla con crema fresca. La emulsificación de la crema en el destilado sin separación fue una innovación técnica en el momento del lanzamiento del producto. Los licores de crema se suelen servir fríos, solos o mezclados en café y postres, y su contenido alcohólico (alrededor del 17% ABV para el Original) permite una vida útil más prolongada en comparación con los productos de crema fresca.

La gama actual de Baileys se centra en la fórmula Original Irish Cream y sus variaciones, lo que refleja la especialización del productor en este estilo particular de licor en lugar de una producción más amplia de destilados o vinos.