Michel Gaunoux opera desde la prestigiosa colina de Corton en Borgoña, Francia, produciendo vinos tintos exclusivamente a partir de Pinot Noir. El dominio se enfoca en algunas de las apelaciones más respetadas de Borgoña, elaborando vinos tanto de viñedos Grand Cru como Premier Cru en la Côte de Beaune.

Corton, de donde Gaunoux obtiene uvas para varios cuvées, representa la apelación Grand Cru más grande de Borgoña para vino tinto. Los suelos y exposiciones diversos de la colina de Corton crean vinos conocidos por su potencia y potencial de envejecimiento, típicamente mostrando más estructura que otros tintos de la Côte de Beaune. El viñedo Renardes, uno de los climats nombrados de Corton, se encuentra en la ladera oriental de la colina y produce vinos con profundidad y complejidad notables.

La gama actual demuestra el enfoque de Gaunoux en sitios premium, incluyendo múltiples vendimias de Corton Renardes Grand Cru y Pommard Premier Cru Les Grands Epenots. El viñedo Les Grands Epenots de Pommard produce algunos de los vinos más estructurados de la apelación, complementando las ofertas de Corton con su combinación característica de potencia y finura que define la calidad del Pinot Noir de la Côte de Beaune.

Pommard es una apelación de pueblo ubicada en la sección Côte de Beaune de Borgoña, Francia. La apelación cubre aproximadamente 340 hectáreas de viñedos que rodean el pueblo de Pommard, situado entre Beaune al norte y Volnay al sur. Establecida como AOC en 1936, Pommard incluye 28 climats Premier Cru, con sitios de viñedos notables como Les Epenots, Les Rugiens y Clos des Epeneaux.

Los viñedos de la apelación están plantados exclusivamente con Pinot Noir y se encuentran a elevaciones entre 240 y 380 metros en laderas orientadas al este y sureste. Los suelos varían en toda la apelación, con arcilla rica en hierro y piedra caliza dominando las laderas inferiores, mientras que las elevaciones superiores presentan más piedra caliza y marga. Los viñedos Premier Cru de Les Epenots y Les Rugiens se distinguen particularmente por su contenido de óxido de hierro, que contribuye a la estructura característica de los vinos de Pommard.

Los vinos de Pommard son tradicionalmente conocidos por su estructura robusta y potencial de envejecimiento en comparación con apelaciones vecinas como Volnay. Los vinos típicamente exhiben un color más profundo y taninos más pronunciados, con perfiles de sabor que presentan frutas oscuras, tierra y notas minerales. Los embotellados Premier Cru, particularmente de climats como Les Epenots y Les Rugiens, demuestran mayor concentración y complejidad, a menudo requiriendo varios años de conservación en bodega para alcanzar la madurez óptima para beber.