La empresa fue fundada por Riccardo Ceretto en 1937, principalmente como negociante en Alba. Se unieron a él sus hijos Bruno y Marcello en los años sesenta; deseando elaborar sus propios vinos, comenzaron a comprar terrenos premium en Barolo y Barbaresco, y fueron de los primeros en la región en ver el potencial de los vinos de viña única. Los hijos de Bruno, Frederico y Roberta, y los de Marcello, Alessandro y Lisa, se incorporaron en los años noventa.

Tras un período de cambio y experimentación, un estilo particular comenzó a emerger en 2010, utilizando un contacto más corto con la piel y una mezcla de barrique y pequeña botella para una expresión suave pero precisa de Nebbiolo. La familia también está involucrada en diversos proyectos artísticos y de patrimonio, incluyendo la revitalización de las famosas avellanas del Piamonte y dos restaurantes en Alba.

La destreza con la que la familia Ceretto eligió sus viñedos en los años sesenta queda refrendada por su actividad en Barbaresco. Hoy en día, poseen una ubicación privilegiada en Asili —uno de los mayores viñedos de la región— y Bernadot, el mejor sitio del distrito de Treiso. Una pequeña parcela de Gallina en Neive fue adquirida en 2017, para reforzar aún más su representación de los diferentes municipios de la región. Barbaresco se considera tradicionalmente un poco más cálido que Barolo, y los Ceretto 2019 ciertamente tienen la sustancia y el encanto para complementar el estilo más contenido de la vendimia.

Barolo DOCG se encuentra en la región de Piamonte en el noroeste de Italia, abarcando once municipios en las provincias de Cuneo y Alba. La denominación recibió el estatus de DOCG en 1980, reconociéndola como una de las regiones vinícolas más importantes de Italia. La zona cubre aproximadamente 1.700 hectáreas de viñedos situados en las colinas de Langhe, con los pueblos de Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba y Monforte d'Alba formando el corazón histórico de la denominación.

El clima continental de la región presenta veranos calurosos e inviernos fríos, con una variación térmica diurna significativa que ayuda a preservar la acidez en las uvas. Los suelos varían entre dos tipos principales: marga calcárea en los municipios occidentales como La Morra y Barolo, que tienden a producir vinos más accesibles, y suelos más arenosos y ricos en hierro en las áreas orientales como Serralunga d'Alba, que producen expresiones más estructuradas. Barolo debe estar hecho completamente de uvas Nebbiolo y requiere un período de envejecimiento mínimo de 38 meses, con al menos 18 meses en madera.

Los vinos de Barolo se caracterizan por su color rojo ladrillo pálido, altos taninos y acidez elevada. Los vinos típicamente muestran aromas complejos de rosas, alquitrán, hierbas secas y frutas rojas, desarrollando notas terciarias de cuero, tabaco y tierra con la edad. La estructura tánica y la acidez natural permiten que estos vinos envejezan durante décadas, durante las cuales evolucionan de expresiones poderosas y austeras en su juventud a vinos más matizados y armoniosos con envejecimiento prolongado.