Zinfandel

Zinfandel se originó en Croacia, donde se conoce como Crljenak Kaštelanski, pero alcanzó su mayor fama en California después de llegar a mediados del siglo XIX. La uva es genéticamente idéntica al Primitivo italiano, que fue plantado en Puglia en el siglo XVIII. El clima cálido y seco de California resultó ideal para Zinfandel, particularmente en regiones como Sonoma County y Napa Valley, donde las plantaciones de viñas viejas continúan produciendo algunos de los ejemplares más concentrados.

Zinfandel produce vinos con intensos sabores de bayas, que van desde la mora y frambuesa hasta características más mermeladas en expresiones más maduras. Los vinos típicamente muestran notas especiadas incluyendo pimienta negra, canela y clavo, frecuentemente acompañadas de vainilla y roble cuando envejecen en barriles. Los niveles de alcohol tienden a ser altos debido a la capacidad de la uva de lograr una acumulación de azúcar sustancial, y los vinos generalmente muestran cuerpo completo con tánicos moderados a altos.

California sigue siendo la región más importante para Zinfandel, donde va desde vinos de mesa amigables con la comida hasta botellas poderosas y aptas para el envejecimiento de viñedos históricos. En la región Puglia de Italia, Primitivo produce vinos con características similares pero frecuentemente con un perfil ligeramente más terroso. Estos vinos combinan bien con carnes a la parrilla, barbacoa y platos italianos robustos, con su acidez natural e intensidad de fruta complementando sabores ricos y sabrosos.