Tenuta Olim Bauda es una bodega de propiedad familiar ubicada en el corazón de la región de Piamonte en Italia. La bodega tiene una larga historia que se remonta a principios del siglo XVIII cuando la finca fue establecida por primera vez. Hoy en día, la bodega es dirigida por la familia Bertolino que ha estado produciendo vinos de alta calidad durante más de cuatro generaciones.

La bodega es conocida por su producción de Barbera d'Asti, un vino tinto elaborado con la variedad de uva Barbera. La bodega también produce otros vinos tintos como Nebbiolo d'Alba y Barolo, así como vinos blancos como Moscato d'Asti y Chardonnay.

El proceso de producción en Tenuta Olim Bauda se enfoca en la calidad y la sostenibilidad. La bodega utiliza prácticas de agricultura orgánica y biodinámica para asegurar que las uvas sean de la más alta calidad. Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente para asegurar que solo se utilicen las mejores uvas en el proceso de producción.

La bodega cuenta con una instalación de producción moderna equipada con la última tecnología para asegurar que los vinos se produzcan según los más altos estándares. Los vinos se envejecen en barriles de roble para darles un sabor y aroma únicos.

Tenuta Olim Bauda se encuentra ubicada en la región de Asti en Piamonte, que es conocida por su producción de vinos de alta calidad. La región tiene una larga historia de elaboración de vinos que se remonta a los tiempos romanos. La región es conocida por su terroir único, que se caracteriza por su paisaje montañoso y suelos arcillosos.

Los vinos producidos por Tenuta Olim Bauda son un verdadero reflejo del terroir de la región de Piamonte. Los vinos son elegantes, complejos y llenos de carácter. Son una representación perfecta de la rica historia y cultura de la región.

En conclusión, Tenuta Olim Bauda es una bodega que produce vinos de alta calidad que son un verdadero reflejo del terroir de la región de Piamonte. La bodega tiene una larga historia de elaboración de vinos y está comprometida con la producción de vinos de la más alta calidad utilizando prácticas agrícolas sostenibles y orgánicas. Los vinos producidos por Tenuta Olim Bauda son imprescindibles para cualquiera que esté interesado en experimentar los sabores y aromas únicos de la región de Piamonte.

Gavi DOCG se encuentra en el Piamonte suroriental, Italia, abarcando once municipios en la provincia de Alessandria. La denominación fue elevada al estatus DOCG en 1998, habiendo tenido previamente la designación DOC desde 1974. La zona se centra en la histórica ciudad de Gavi, con viñedos plantados en las colinas ondulantes que forman parte de la transición entre el Valle del Po y los Apeninos Ligures.

El clima continental de la región se ve moderado por influencias marítimas de la cercana costa Ligur. Los suelos son predominantemente marga calcárea y piedra caliza, proporcionando un excelente drenaje y complejidad mineral. Solo la variedad de uva Cortese está permitida para los vinos Gavi DOCG, que deben producirse enteramente con esta variedad blanca autóctona. Los vinos se fermentan típicamente en acero inoxidable para preservar su acidez natural y carácter fresco, aunque algunos productores experimentan con envejecimiento en roble o contacto prolongado con lías.

Los vinos de Gavi se caracterizan por su acidez crujiente, columna vertebral mineral y sabores de frutas delicadas. Los vinos típicamente muestran notas de manzana verde, pera y cítricos, frecuentemente acompañados de aromáticos florales distintivos y un característico final de almendra. Los suelos ricos en piedra caliza contribuyen una notable tensión mineral que da a estos vinos su elegancia característica y versatilidad en maridaje.