Para producir sus cremas, licores, aperitivos y aguas de vida, Maison Joseph Cartron selecciona las variedades de frutas de mayor calidad que son más fieles al espíritu borgoñón. Se trata de invitaciones a descubrir los mejores terroirs: durazno de viña de las laderas de Borgoña, ciruela Mirabelle de Lorena, cereza negra Chalonnaise, albaricoque de los Monts du Lyonnais, melón de Cavaillon… Sin olvidar la variedad Noir de Bourgogne, utilizada en la producción de todas nuestras Crèmes de Cassis incluyendo la legendaria "Double Crème Joseph Cartron", emblemática de nuestros altos estándares y nuestra diferencia. Y aún hoy, aproximadamente el 70% de nuestra fruta proviene de Borgoña.

Asimismo, para Marc y Fine de Bourgogne, los añadas utilizadas provienen de las mejores denominaciones de Côte de Nuits y Côte de Beaune: Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chorey-Les-Beaune, Aloxe-Corton…