Larceny Bourbon es un bourbon de Kentucky producido en Estados Unidos. La marca representa parte del extenso patrimonio bourbon de Kentucky, operando en el estado que produce la mayoría del bourbon americano.

La producción de bourbon de Kentucky se beneficia del agua filtrada por piedra caliza de la región, que elimina el hierro mientras añade calcio y magnesio que contribuyen al carácter del whiskey. El clima del estado proporciona las variaciones de temperatura necesarias para un envejecimiento adecuado en barril, con veranos calurosos que atraen el espíritu hacia la madera e inviernos fríos que lo empujan hacia afuera. Larceny cumple con los requisitos legales para bourbon, utilizando una fórmula de grano que contiene al menos 51% de maíz y envejecimiento en barriles de roble nuevo carbonizado.

El Larceny Kentucky Straight Bourbon Whiskey representa el compromiso de la marca con los métodos tradicionales de producción de bourbon. Como otros bourbons de Kentucky, se somete al proceso de masa agria y se embotella a no menos de 80 proof, cumpliendo con los estándares federales que definen el autêntico bourbon americano.

Kentucky destaca como la región productora de bourbon de América, produciendo aproximadamente el 95% del whiskey bourbon del mundo. Ubicado en el sur-centro de Estados Unidos, el estado se beneficia del agua filtrada por piedra caliza y un clima continental que crea condiciones ideales para la maduración del whiskey. El Kentucky Bourbon Trail conecta las principales destilerías de la región, con concentraciones en las áreas de Louisville, Bardstown y Frankfort.

La base de piedra caliza de Kentucky filtra naturalmente el agua subterránea, eliminando el hierro que afectaría negativamente el sabor del whiskey mientras añade calcio y magnesio que mejoran el proceso de maceración. El clima de Kentucky presenta veranos calurosos e inviernos fríos, creando variaciones significativas de temperatura que causan que los barriles se expandan y contraigan, impulsando el whiskey más profundamente en la madera de roble carbonizada y extrayendo sabores, color y carácter. Los niveles de humedad también contribuyen a la tasa de evaporación de la "parte de los ángeles" que concentra el espíritu restante.

El bourbon de Kentucky debe contener al menos un 51% de maíz en su mash bill, con centeno o trigo que típicamente comprenden el grano secundario junto con cebada malteada. Las destilerías del estado producen estilos distintos que van desde bourbons con trigo conocidos por su carácter más suave hasta bourbons con alto contenido de centeno que ofrecen perfiles más especiados. La producción de whiskey de centeno también ha experimentado un renovado interés, requiriendo al menos un 51% de centeno en la factura de grano y produciendo espíritus con especias pronunciadas y complejidad distinta de sus contrapartes de bourbon.