Ubicada en el corazón de la Côte de Nuits, en Nuits-Saint-Georges, la familia Faiveley elabora vino aquí desde 1825. Tras seis generaciones antes que él, el domaine está hoy en manos de Erwan Faiveley, quien se hizo cargo del negocio en 2005. Desde que tomó las riendas, Erwan ha invertido considerablemente en la bodega, incluyendo la introducción de nuevos métodos de vinificación y crianza, manteniéndose fiel a los valores de sus antecesores. También construyó una nueva bodega espectacular que se utilizó por primera vez en 2018.

Con 120 hectáreas de viñas en terroirs excepcionales, incluyendo 12 Grand Cru y 25 Premier Cru climats, estos vinos icónicos se disfrutan en 80 países alrededor del mundo.

Entrevista con Eve Faiveley, Propietaria

¿Cuál es la filosofía y el estilo de vinificación de Domaine Faiveley?

Nuestra familia ha adquirido gradualmente 120 hectáreas de viñedos ubicados en algunos de los más prestigiosos 'climats' de Burgundy. Durante las últimas siete generaciones, nos hemos comprometido con una viticultura rigurosa y una vinificación precisa, para continuar construyendo la reputación de nuestro domaine vitivinícola histórico y nuestro patrimonio familiar único. Nos esforzamos por la excelencia, desde nuestro trabajo en los viñedos hasta el embotellado de nuestros vinos. Nuestro deseo es potenciar estos terroirs borgoñones excepcionales con un estilo que combina fuerza, finura y elegancia. Los valores y la cultura del Domaine se resumen en las palabras clave: espíritu familiar, tradición y modernidad, innovación e inversión, savoir-faire, prestigio y calidad.

Gevrey-Chambertin es una apelación de pueblo en la subregión de Côte de Nuits de Borgoña, ubicada en el noreste de Francia. La comuna engloba tanto vinos a nivel de pueblo como designaciones de Premier Cru, que representan sitios de viñedos específicos dentro de la apelación. El pueblo obtuvo su nombre con guión en el siglo XIX al añadir "Chambertin" —uno de sus parcelas de viñedo más prestigiosas— a su nombre original de Gevrey.

Los viñedos de la apelación se sitúan en laderas orientadas al este con un sustrato rico en piedra caliza típico de la Côte de Nuits. Gevrey-Chambertin produce exclusivamente Pinot Noir según las regulaciones de Borgoña, con la elaboración del vino enfocada en expresar las variaciones sutiles entre sitios de viñedos individuales en lugar de mezclar en grandes áreas. El clima continental de la región, con exposición al sol matutino y protección por la tarde, crea condiciones adecuadas para los requisitos de maduración del Pinot Noir.

Los vinos de Gevrey-Chambertin se caracterizan por aromáticos de cereza negra y frutas rojas oscuras, frecuentemente con tonos terrosos y notas de especias que se desarrollan con la edad en botella. Los vinos típicamente muestran una estructura tánica moderada a firme y una acidez que apoya el potencial de envejecimiento. Los embotellados de Premier Cru de la apelación muestran mayor complejidad y concentración que los ejemplos a nivel de pueblo, con expresiones de viñedos individuales influenciadas por variaciones sutiles en la exposición de la pendiente y la composición del suelo.