Coche-Dury es un dominio de propiedad familiar ubicado en Meursault en la Côte de Beaune de Borgoña, establecido por Jean-François Coche-Dury quien comenzó a embotellar vinos de la propiedad en los años 70. El dominio produce exclusivamente vinos blancos de Chardonnay, enfocándose en varias apelaciones premier cru y de nivel de pueblo dentro de Meursault, junto con participaciones en Puligny-Montrachet y Bourgogne regional. La propiedad abarca aproximadamente 10 hectáreas de viñedos, con Jean-François trabajando ahora junto a su hijo Raphaël para continuar la tradición familiar.

El dominio sigue prácticas tradicionales de vinificación borgoñona, empleando fermentaciones con levaduras salvajes y envejecimiento de vinos en barriles de roble francés con mínima intervención. Sus Chardonnays son conocidos por su precisión mineral y su capacidad de expresar características de terroir, ya sea de sitios premier cru como Meursault Les Perrières o parcelas de nivel de pueblo. Los vinos típicamente se someten a fermentación maloláctica y envejecimiento prolongado en lías, desarrollando complejidad mientras mantienen la acidez brillante característica del Chardonnay de Borgoña bien elaborado.

La oferta actual incluye su Bourgogne Blanc, que representa la producción de Chardonnay de nivel regional de la propiedad. Este vino típicamente proviene de viñas jóvenes o parcelas que caen fuera de sus apelaciones más específicas, pero mantiene el estilo de la casa de Chardonnay limpio y basado en minerales que sirve como una introducción al enfoque del dominio de la producción de vino blanco de Borgoña.

Meursault es una apelación de pueblo en la sección Côte de Beaune de Borgoña, Francia, ubicada entre Volnay y Puligny-Montrachet. La apelación cubre aproximadamente 400 hectáreas de viñedos en las laderas y meseta sobre el pueblo, con viñedos premier cru incluyendo Les Perrières, Les Genevrières, Les Charmes y Les Gouttes d'Or entre otros.

El terroir consiste principalmente en suelos de piedra caliza y marga con composiciones variables en diferentes sitios de viñedos. La Chardonnay es la variedad de uva predominante, representando la gran mayoría de las plantaciones, aunque también se cultivan pequeñas cantidades de Pinot Noir. El clima continental presenta veranos cálidos e inviernos frescos, con las laderas orientadas al este y sureste proporcionando una exposición solar óptima. Se emplean métodos tradicionales de elaboración de vino borgoñón, típicamente involucrando fermentación y envejecimiento en barriles de roble con grados variables de madera nueva dependiendo del estilo del productor.

Los vinos de Meursault se caracterizan por su estilo rico y de cuerpo completo con cualidades distintivas de nuez y mantequilla frecuentemente acompañadas por sabores de cítricos y frutas de hueso. Los vinos generalmente muestran más potencia y peso que las apelaciones vecinas como Puligny-Montrachet, con un paladar más redondo y carácter menos mineral. Los viñedos premier cru tienden a producir vinos con mayor concentración y complejidad, mientras que los vinos a nivel de pueblo ofrecen expresiones accesibles del estilo distintivo de la apelación con buen potencial de envejecimiento de 5-10 años.