Castello Della Sala - Conte Della Vipera - Sauvignon - Umbria IGT
92 puntos - The Wine Advocate
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Mezcla 70-30 de Sauvignon Blanc y Sémillon, el Castello della Sala 2022 Conte della Vipera ofrece un estilo de vinificación fresco y reductivo que prima la claridad, los aromas y la concentración. La añada 2021 se caracterizó por unas condiciones de cultivo clásicas y no demasiado calurosas. Este bonito vino ofrece un gran valor gracias a los cítricos, la lima y el azahar. El Sémillon aporta más redondez al paladar. No se utiliza roble.
La fórmula de mezcla del Castello della Sala 2020 Conte della Vipera se ha modificado ligeramente para aumentar la presencia del Sémillon, que ahora representa el 30% de la mezcla. El resto es Sauvignon Blanc.
Este blanco refrescante se elaboró por primera vez en 1997, y en aquel entonces la mezcla incluía Sauvignon Blanc y Chardonnay. Es un blanco fresco y expresivo, con deliciosos aromas de frutas tropicales y hojas de tomate, todo ello respaldado por una pizca de pimienta blanca recién molida.
La adición de Sémillon refuerza la suavidad afrutada del vino en lo que constituye una amplia producción de 107.000 botellas de la finca de la familia Antinori en Umbría.
Conte della Vipera 2019 es de color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos y dorados. Su nariz se abre con intensas notas de flores blancas que se mezclan con aromas de pomelos, higos y jengibre. En boca es fresco, vibrante y sabroso con matices de piel de cidra, hierbas aromáticas y flores de saúco.
El Conte della Vipera umbro de los Marchesi Antinori toma su nombre de los primeros propietarios del Castello della Sala, la familia Monaldeschi della Vipera.
Se elabora principalmente con uvas Sauvignon Blanc y Sèmillon, vendimiadas estrictamente a mano. Tras el prensado suave de las uvas, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16°C, y después el vino envejece en los mismos recipientes a una temperatura controlada de 10°C antes de ser embotellado.
Conte della Vipera se caracteriza por un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz se abre con intensos aromas cítricos, enriquecidos por agradables y ligeros matices de boj. En boca es bien estructurado y armonioso, sabroso y dulce a la vez, con un retrogusto que recuerda al pomelo.
Tipo: |
Blanco |
País: |
Italia |
Región: |
Umbría |
Denominación: |
Umbría IGT |
Productor: |
Marchesi Antinori |
Uvas/Mezcla: |
Semillón, Sauvignon Blanc |
ABV: |
13% |
Sugerencias de maridaje: |
Marisco, Ensaladas, Queso de cabra, Platos a base de cítricos, Hierbas frescas y platos aromáticos, Verduras a la plancha |
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