Castellare di Castellina es una bodega ubicada en Chianti Classico, en el corazón de la zona Conti Guidi de la Toscana. La bodega se dedica exclusivamente a la producción de vinos tintos, aprovechando viñedos plantados principalmente con Sangiovese, la variedad de uva definitoria de la región.

Chianti Classico representa una de las zonas vinícolas más históricamente establecidas y estrictamente reguladas de Italia. La combinación de elevación, suelos ricos en arcilla y un clima continental fresco de la región modera la madurez natural del Sangiovese, favoreciendo vinos con acidez refrescante, estructura tánica firme y características minerales en lugar de fruta sobremadurada. Los productores de la zona típicamente ofrecen vinos en diferentes niveles de calidad, desde botellas sencillas de Chianti Classico hasta expresiones riserva envejecidas más tiempo en madera.

La actual gama de Castellare di Castellina consta de botellas de Chianti Classico en tres niveles: un Chianti Classico estándar, su cru Il Poggiale y una designación Riserva que indica envejecimiento prolongado. Estos lanzamientos se construyen sobre fruta de Sangiovese y reflejan el enfoque tradicional característico de los productores serios de Chianti Classico.

La región vinícola más antigua de Italia, Toscana puede no ser un peso pesado en términos de cantidad, pero como hogar de dos de los vinos más famosos del país – Chianti y Brunello di Montalcino – ciertamente se mantiene firme en términos de calidad. El clima de Toscana varía de Mediterráneo en la costa a continental en lo profundo de los Apeninos. Más de dos tercios de la provincia está cubierta de colinas, un factor de terroir importante en sus vinos finos.

Chianti Classico DOCG ocupa el corazón histórico de Chianti en la Toscana, Italia, abarcando las colinas entre Florencia y Siena. Esta zona fue formalmente definida en 1716 por Cosimo III de' Medici y recibió el estatus DOCG en 1984. La denominación cubre aproximadamente 70,000 hectáreas en partes de ocho municipios, incluyendo Castellina in Chianti, Radda in Chianti y Gaiole in Chianti.

Los suelos de galestro y alberese de la región, combinados con elevaciones que van de 200 a 600 metros, crean condiciones ideales para el cultivo de Sangiovese. Chianti Classico debe contener un mínimo del 80% de Sangiovese, siendo el resto típicamente completado por variedades indígenas como Canaiolo o uvas internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot. Los vinos Riserva requieren un mínimo de 24 meses de envejecimiento, incluyendo al menos tres meses en botella, en comparación con 12 meses para el Chianti Classico estándar.

Los vinos Chianti Classico se caracterizan por su acidez viva, taninos moderados y sabores de cereza roja, violeta y hierbas. La uva Sangiovese imparte una combinación distintiva de fruta y terroir, a menudo acompañada de notas de cuero, tabaco y matices minerales de los diversos suelos de la región. Los vinos Riserva típicamente muestran mayor concentración y complejidad, con un potencial de envejecimiento mejorado que puede extenderse durante décadas para los mejores ejemplos.