Pazo de Señorans was bought in the 1970s by husband and wife team Marisol Bueno and Javier Mareque. They started making wine in 1989 and were the driving force behind the creation of the Rías Baixas DO. Seen as the best winery in Gallicia, and widely regarded as the best white wine produced in Spain, the winery is now in the hands of their four children, Marisol, Vicky, Javier and Santiago.

Interview with Javier Izurieta Romero, Brand Ambassador

As one of the leading producers in Rías Baixas, what for you are the most important factors in producing quality wines?

We try to create wines that reflect the characteristics of the area and the peculiarities of Albariño. Every year we look at how we can improve our vineyard management and harvest techniques, taking special care throughout the process. We work constantly with diverse projects of research and development, and are currently studying how to improve growing Albariño using models based on both remote satellite monitoring of vineyards together with a system of site based sensors.

How would you describe your wines? 

We make honest wines, that give in the mouth what they promise on the nose and that express the maximum quality of each vintage. 

Galicia es una región situada en el noroeste de España, conocida por sus vinos únicos y característicos. La región tiene una larga historia vitivinícola, que se remonta a la época romana. El estilo de producción de Galicia está muy influenciado por el clima fresco y húmedo de la región, ideal para el cultivo de uvas que producen vinos frescos y refrescantes.

Uno de los vinos más famosos de Galicia es el Albariño, un vino blanco conocido por su brillante acidez y sus sabores cítricos. Este vino se elabora con la uva Albariño, que se cultiva en la subregión de las Rías Baixas de Galicia. Otro vino popular de Galicia es el Godello, un blanco conocido por sus aromas florales y notas minerales. Este vino se elabora con la uva Godello, que se cultiva en la subregión gallega de Valdeorras.

Además de los vinos blancos, Galicia también es conocida por sus tintos, sobre todo los elaborados con uva mencía. Estos vinos suelen ser de cuerpo medio, con sabores a frutas rojas y un toque de especias. La subregión gallega de Ribeira Sacra es conocida por producir algunos de los mejores vinos Mencía de la región.

En general, Galicia es una región rica en historia y tradición vitivinícola. Su clima y terruño únicos han permitido la producción de algunos de los vinos más característicos de España.

Rías-Baixas es una región vinícola situada en el noroeste de España, concretamente en la provincia de Pontevedra, en la comunidad autónoma de Galicia. Esta región es conocida por producir algunos de los mejores vinos blancos de España, especialmente los elaborados con la variedad de uva Albariño.

La historia de la viticultura en Rías-Baixas se remonta al siglo XII, cuando monjes de la orden del Císter comenzaron a cultivar viñas en la zona. Sin embargo, no fue hasta la década de 1980 cuando la región ganó reconocimiento por sus vinos, gracias a los esfuerzos de un grupo de viticultores locales que buscaban promover la uva Albariño y el terruño único de Rias-Baixas.

En la actualidad, Rias-Baixas alberga más de 180 bodegas, muchas de ellas familiares. Los viñedos de la región están situados cerca del Océano Atlántico, lo que influye notablemente en el clima y el suelo. Los suelos de Rias-Baixas son predominantemente graníticos, aunque algunas zonas también contienen pizarra y arenisca.

El estilo de producción en Rias-Baixas se centra en la elaboración de vinos blancos frescos y aromáticos que muestran las características únicas de la uva Albariño. La uva es conocida por su elevada acidez, que confiere a los vinos un carácter fresco y refrescante. Los vinos se fermentan normalmente en depósitos de acero inoxidable para preservar su frescura y frutosidad, y a menudo se envejecen sobre sus lías para añadir complejidad y textura.

Además del Albariño, Rias-Baixas también produce pequeñas cantidades de vinos tintos elaborados con la variedad de uva Mencía. Estos vinos suelen ser ligeros y afrutados, con una acidez refrescante que los hace muy apropiados para la cocina local.

En general, Rías-Baixas es una región conocida por producir vinos blancos de alta calidad, perfectos para maridar con marisco y otros platos locales. El terruño único de la región, combinado con la experiencia de sus viticultores, ha ayudado a establecer Rías-Baixas como una de las principales regiones vinícolas de España.