Cocchi es un productor italiano de vermut con sede en Turín, en la región del Piamonte. La casa fue establecida en el siglo XIX y sigue siendo uno de los productores de vermut más destacados de Italia, un...
Cocchi es un productor italiano de vermut con sede en Turín, en la región del Piamonte. La casa fue establecida en el siglo XIX y sigue siendo uno de los productores de vermut más destacados de Italia, un país con una tradición centenaria en la producción de vinos fortificados. Cocchi se especializa en vermouth di Torino, la denominación protegida para vermuts producidos en Turín siguiendo regulaciones específicas respecto a ingredientes, métodos de producción y envejecimiento.
El vermouth di Torino se distingue por su color más oscuro, cuerpo más completo y perfil más dulce en comparación con sus homólogos franceses. La categoría requiere el uso de vino del Piamonte como base, combinado con una infusión botánica que típicamente incluye hierbas, raíces y especias. El enfoque de Cocchi refleja esta tradición mientras mantiene la receta propia de la casa y sus protocolos de envejecimiento. El estilo se sirve típicamente como aperitivo, solo o con hielo, y se ha convertido en central para cócteles clásicos incluyendo el Martini Rosso y variaciones del Negroni.
La gama actual de Cocchi incluye su expresión Storico, un vermouth di Torino que representa la oferta principal de la casa y demuestra el carácter típico de la categoría: notas herbáceas, complejidad de frutas secas y una dulzura equilibrada sustentada por la base de vino fortificado.
