Chateau La Dominique

Como en todas las historias hermosas, una mirada fue suficiente para que los sucesivos propietarios de La Dominique quedaran cautivados por esta magnífica propiedad de Saint Emilion, y se comprometieran a sacar el máximo provecho de ella. Llamada «Durieu» a principios del siglo XVII, la propiedad fue adquirida por la familia Glenne y nombrada «Dominique» por Jacques e Isabeau Micheau en 1690. Un propietario posterior, el comerciante Henri Greloud, añadió el artículo definido «La» a mediados del siglo XIX. Se dice que lo hizo por su amor a la isla caribeña de Dominica (o «La Dominique» en francés).

Solo una mirada fue suficiente para que Clément Fayat viera el potencial de este grand cru classé de Saint-Emilion. Cuando adquirió la propiedad en 1969, constaba únicamente de una casa solariega rodeada de algunos viñedos. La Dominique claramente merecía más atención. Clément Fayat, un constructor incansable fuertemente apegado a la tierra por sus orígenes familiares en la cercana Corrèze, evaluó qué mejoras debían realizarse en el viñedo y la bodega, y decidió actuar. La calidad fue el corazón de su estrategia de inversión. Su hijo, Jean-Claude Fayat, ahora comparte la misma perspectiva que su padre, considerando su deber trabajar hacia una excelencia cada vez mayor.

«Estoy apegado a esta tierra por mis raíces.» Clément Fayat