{"title":"Dão","description":"\u003cp\u003eDão es una región vinícola histórica en el centro de Portugal, ubicada en las estribaciones de la Serra da Estrela, al sur del valle del Douro. Establecida como región delimitada en 1908, ocupa una meseta montañosa en las provincias de Beira Alta y Beira Baixa, aproximadamente a 400–600 metros sobre el nivel del mar. La región ha sido conocida durante mucho tiempo por producir vinos equilibrados y con potencial de envejecimiento, aunque permaneció relativamente desconocida internacionalmente hasta décadas recientes, cuando los productores comenzaron a modernizar las prácticas de elaboración respetando el terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl clima de Dão es continental, con una variación de temperatura significativa entre días cálidos y noches frescas—un patrón que favorece la maduración lenta y el desarrollo de acidez y complejidad en los vinos. Los suelos de granito y esquisto dominan el paisaje, aportando carácter mineral y buen drenaje. La elevación de la región y las montañas circundantes crean una barrera natural que protege los viñedos de la humedad atlántica, resultando en una expresión de fruta más limpia y menor presión de enfermedades. Estas condiciones han moldeado la identidad de Dão como productor de vinos estructurados y amigables con la gastronomía, en lugar de estilos pesados y frutales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncruzado es la uva blanca insignia de Dão, apreciada por su capacidad de producir vinos minerales y complejos con buena acidez y potencial de envejecimiento. La producción tinta, históricamente dominante, cuenta con mezclas construidas alrededor de Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinta Roriz. En años recientes, la región ha ganado reconocimiento por la calidad de sus blancos, que ofrecen carácter sabroso de fruta de hueso con una textura granulosa distintiva. Los vinos de Dão son típicamente secos y relativamente contenidos, reflejando el terroir de clima fresco y gran altitud en lugar de estilos maduros y extractivos.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"casa-de-passarella-o-oenologo-encruzado-1","title":"Casa de Passarella - O Oenólogo - Encruzado","description":"\u003ch2\u003eCasa de Passarella - O Oenólogo - Encruzado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Encruzado O Oenólogo de Casa de Passarella es un vino blanco que seguramente impresionará incluso a los enólogos más exigentes. Este vino se elabora a partir de la uva Encruzado, conocida por su perfil de sabor complejo y elegante.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nLa bodega Casa de Passarella tiene una rica historia que se remonta al siglo XIX, y su compromiso con la calidad es evidente en cada botella que producen. El Encruzado O Oenólogo no es una excepción, con su acidez crujiente y notas de cítricos y frutas tropicales.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino es perfecto para maridar con platos de marisco, o simplemente para disfrutar por sí solo. Ya sea que lo saborees en una cálida noche de verano o lo disfrutes con una comida, el Encruzado O Oenólogo seguramente deleitará tu paladar.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nEntonces, ¿por qué no te das un capricho con una botella del Encruzado O Oenólogo de Casa de Passarella hoy? No te decepcionará.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":46577516118340,"sku":"Casa da Passarella - O Oenólogo - Encruzado - 2021 - 75cl","price":34.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-casa-de-passarella-o-oenologo-encruzado-from-casa-de-passarella-381208.jpg?v=1732103740"},{"product_id":"casa-de-passarella-o-fugitivo-curtimenta-branco-dao-1","title":"Casa de Passarella - O Fugitivo - Curtimenta Branco - Dao","description":"\u003cp\u003eO Fugitivo es el vino blanco de maceración carbónica de Casa da Passarella procedente de Dão, elaborado sobre Encruzado junto a variedades blancas tradicionales portuguesas. La curtimenta — maceración prolongada en hollejos — otorga al vino su color ámbar y estructura, un estilo extraído de los viñedos de suelo granítico y gran altitud de Dão en lugar de la elaboración convencional de vinos blancos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEspera textura y profundidad salada por encima de fruta directa: estructura tánica, fruta de árbol deshidratada, un borde herbáceo y salino. Sirve fresco, a 10-12°C, para mantener esa estructura tensa. Marida bien con marisco, cangrejo y langosta, o platos construidos sobre vegetales verdes y hierbas frescas, donde la tanino y la acidez tienen trabajo que realizar.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2018 \/ 75cl","offer_id":54963769311612,"sku":"Casa da Passarella - O Fugitivo - Curtimenta Branco - 2018 - 75cl","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadePassarella-OFugitivo-CurtimentaBranco.jpg?v=1740141815"},{"product_id":"casa-de-passarella-villa-oliveira-encruzado-dao","title":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Encruzado - Dao","description":"\u003cp\u003eEl Casa da Passarella Villa Oliveira Encruzado representa la cumbre de la elaboración de vinos blancos de la prestigiosa región Dao de Portugal. Elaborado a partir de Encruzado, una variedad de uva portuguesa noble, este vino encarna el terruño rico en minerales y la experiencia en la elaboración de vinos que definen esta región vinícola histórica. La denominación Dao es reconocida por su clima continental y suelos graníticos, que confieren un carácter distintivo y complejidad a cada botella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino blanco de cuerpo completo exhibe elegantes notas de fruta cítrica combinadas con mineralidad mineral y tostado sutil, reflejando una elaboración cuidadosa que respeta la expresión natural de la uva. La complejidad y refinamiento del enfoque de Casa da Passarella hacen de este Encruzado una opción sofisticada para paladares exigentes. Con un 13% ABV, logra un equilibrio ideal entre riqueza y frescura, lo que lo hace notablemente versátil en la mesa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaridaje este blanco portugués con mariscos, cangrejo y langosta para destacar su estructura mineral, o sírvalo junto con ensaladas aromáticas con hierbas frescas y platos aromáticos. Ya sea en la bodega de una villa, en la carta de vinos de un yate o en un establecimiento de restaurante de lujo, este blanco de Dao ofrece la elegancia y complejidad que distinguen la elaboración de vinos portugueses de clase mundial.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":55116250907004,"sku":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Encruzado - Dao- 2019 - 75cl","price":73.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadePassarella-VillaOliveira-Encruzado-Dao.jpg?v=1744711322"},{"product_id":"casa-da-passarella-villa-oliveira-touriga-nactional-dao-1","title":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Touriga Nacional - Dao","description":"\u003cp\u003eCasa da Passarella's Villa Oliveira Touriga Nacional representa la esencia de la tradición vinícola de Dao. Este vino tinto portugués exhibe el carácter distintivo de Touriga Nacional, la variedad insignia de Portugal, cultivada en el terroir rico en granito de la región. La denominación Dao, ubicada en el corazón de Portugal central, es celebrada por producir vinos de intensidad y estructura pronunciadas, y Villa Oliveira ejemplifica este pedigree con su perfil de cuerpo completo y capas complejas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTouriga Nacional prospera en el clima fresco y suelos desafiantes de Dao, desarrollando el carácter distintivo de frutos negros y especias pimienta que definen esta variedad. El vino equilibra matices terrosos con fruta fresca y vibrante—una firma de la filosofía vinícola de la región que prioriza la elegancia junto con el poder. Villa Oliveira es un compañero ideal para la gastronomía refinada, combinando hermosamente con mariscos, cangrejo y langosta, así como platos que presentan hierbas frescas y vegetales aromáticos.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":55159517479292,"sku":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Touriga Nacional - Dao - 2017 - 75cl","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadaPassarella-VillaOliveira-TourigaNacional-Dao.jpg?v=1745840001"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/region-dao_cbbff135-726c-4002-bfe6-4840e2349020.jpg?v=1777132875","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/es-dk\/collections\/region-dao.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}