{"title":"Ammonis","description":"\u003cp\u003eAmmonis es una bodega ubicada en Montagny, una apelación de pueblo en el distrito de Côte Chalonnaise de Borgoña, Francia. La gama abarca múltiples apelaciones borgoñonas, incluyendo Montagny, Mercurey y Chablis, lo que sugiere un enfoque de négociant o multiapelación más que un enfoque de dominio único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Côte Chalonnaise se sitúa entre la Côte de Beaune al norte y el Mâconnais al sur, produciendo vinos a partir de las dos mismas variedades de uva que definen toda Borgoña: Chardonnay para blancos y Pinot Noir para tintos. Montagny es exclusivamente una apelación de vino blanco, donde todos los vinos de nivel de pueblo pueden llevar la designación Premier Cru siempre que alcancen un nivel de alcohol natural mínimo — una particularidad que la distingue de la mayoría de las demás apelaciones borgoñonas. Mercurey, por el contrario, produce vinos tanto tintos como blancos, siendo sus tintos de Pinot Noir generalmente considerados entre los más estructurados de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmmonis trabaja con ambas variedades en estas apelaciones. Los vinos basados en Chardonnay incluyen un Montagny Premier Cru y un Chablis, este último de una parte geográficamente distinta de Borgoña en el departamento de Yonne, donde el clima frío y los suelos de piedra caliza Kimmeridgiana confieren a la variedad un carácter notablemente más mineral y ácido que sus homólogos de Côte d'Or. El Mercurey se vinifica a partir de Pinot Noir, en consonancia con la tradición de vinos tintos de esa apelación.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ammonis-montagny-1er-cru-1","title":"Ammonis - Montagny - 1er Cru","description":"\u003cp\u003eAmmonis elabora vinos blancos elegantes de Montagny, una distinción Premier Cru appellation en el sur de Borgoña. Utilizando Chardonnay como base, el productor enfatiza la expresión mineral y la frescura, creando vinos que muestren el terroir rico en caliza característico de esta región prestigiosa. El enfoque de elaboración equilibra técnicas tradicionales borgoñonas con un enfoque en pureza y amabilidad para maridar con alimentos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Montagny 1er Cru presenta un perfil de cuerpo medio con notas mantecosas y acidez refrescante, entregando la sofisticación esperada de un blanco Premier Cru. Con 13% de alcohol, mantiene elegancia y bebibilidad. El carácter mineral del vino y su frescura lo hacen excepcionalmente versátil en la mesa, maridando hermosamente con mariscos, cangrejo, langosta y queso de cabra, mientras también complementa vegetales verdes y platillos aromáticos con hierbas. Una selección ideal para establecimientos de alta cocina y coleccionistas exigentes que buscan autenticidad en la calidad de Borgoña.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":56460222955900,"sku":"Ammonis - Montagny - 1er Cru - 2023 - 75cl","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55826643452284,"sku":"Ammonis - Montagny - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Ammonis-Montagny-1erCru_24c51c79-c1e1-424a-87d8-d5447b785e3c.jpg?v=1759401401"},{"product_id":"ammonis-chablis-1","title":"Ammonis - Chablis","description":"\u003cp\u003eAmmonis elabora vinos blancos elegantes de la prestigiosa appellation Bourgogne de Borgoña, enfocándose en la expresión clásica de Chardonnay en la región vinícola más celebrada de Francia. Este blanco de cuerpo ligero exhibe el carácter mineral y pedernal típico del terroir de Borgoña, con notas de frutas cítricas brillantes que reflejan el clima continental frío del área. Con 13% ABV, ofrece un equilibrio refinado entre frescura y complejidad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl perfil mineral y crujiente del vino lo convierte en un maridaje excepcional para mariscos, particularmente moluscos, cangrejo y langosta. Su acidez vibrante también complementa hermosamente vegetales verdes, hierbas frescas y platillos aromáticos, mientras la complejidad sutil funciona maravillosamente con queso de cabra. Ya sea disfrutado como aperitivo o maridado con alta cocina, este blanco de Bourgogne entrega la sofisticación y amabilidad para maridar que define al Chardonnay premium de Borgoña.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":55826785337724,"sku":"Ammonis - Chablis - 2023 - 75cl","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Ammonis-Chablis.jpg?v=1759401983"},{"product_id":"ammonis-mercurey","title":"Ammonis - Mercurey","description":"\u003cp\u003eAmmonis elabora este Mercurey en la Côte Chalonnaise, la subregión de Borgoña al sur de la Côte d'Or donde el Pinot Noir adquiere un carácter más firme y terroso que el de sus vecinos más grandes. Mercurey es una de las apelaciones más confiables de Chalonnaise para Borgognes tintos estructurados y sabrosos a un precio justo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEspere fruta de cereza roja y bayas oscuras sobre una base de suelo de bosque y especias suaves, con suficiente cuerpo para acompañar platos más ricos. Sirva a 14-16°C acompañado de ternera, venado, aves de caza o pato - este es un Pinot Noir hecho para la mesa, no solo para la copa.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":56800150028668,"sku":"Ammonis - Mercurey - 2024 - 75cl","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2024-ammonis-mercurey_2aafbe19-a949-41df-a957-6692e8e73c11.jpg?v=1780389023"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/es-de\/collections\/producer-ammonis.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}