Château Peyrassol es una finca vinícola histórica situada en el corazón de la Provenza francesa, conocida por sus exquisitos vinos rosados, tintos y blancos. La finca está enclavada entre las estribaciones del Macizo de los Maures y el mar Mediterráneo, lo que proporciona un clima y un terruño ideales para la viticultura. Los orígenes de Peyrassol se remontan al siglo XIII, cuando fue fundado por los templarios, lo que lo convierte en uno de los viñedos más antiguos de la región.

En la actualidad, Château Peyrassol está dirigido por Philippe Austruy, que adquirió la propiedad a principios de la década de 2000 y desde entonces ha realizado importantes inversiones para modernizar los viñedos y la bodega. La finca abarca varios centenares de hectáreas, una parte importante de las cuales se dedica a viñedos cultivados con prácticas sostenibles para preservar la tierra y el medio ambiente.

Los vinos de Château Peyrassol son emblemáticos de la Provenza, y los rosados son especialmente célebres. Estos rosados se elaboran principalmente a partir de uvas Cinsault, Garnacha y Syrah, y son conocidos por sus cualidades ligeras, crujientes y aromáticas que encapsulan la esencia del rosado provenzal. Suelen presentar sabores de bayas rojas, cítricos y delicadas notas florales, con una refrescante mineralidad.

Además de rosado, Peyrassol también produce tintos robustos y blancos elegantes. Los tintos suelen ser mezclas de Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, que ofrecen notas más profundas de frutos negros, especias y hierbas. Los vinos blancos, a menudo elaborados con Rolle (Vermentino) o Ugni Blanc, son apreciados por su brillo y complejidad aromática.

Château Peyrassol también es famoso por su hermosa colección de arte y su parque de esculturas, que cuenta con obras de artistas de renombre internacional, lo que lo convierte en un destino no sólo para los amantes del vino, sino también para los entusiastas del arte y la cultura. La combinación de su legado histórico, su compromiso con la elaboración de vinos de calidad y el impresionante paisaje provenzal convierten al Château Peyrassol en una joya de la región.