{"title":"Gavalas Winery","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery está ubicada en Santorini, una de las islas del Egeo en Grecia, donde produce vinos blancos bajo la denominación de origen protegida Santorini. La bodega trabaja con los suelos volcánicos y el clima marítimo que definen la identidad vitícola de la isla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa DO Santorini es conocida por sus condiciones distintivas: la caldera se sitúa a una elevación significativa, beneficiándose de brisas refrescantes, mientras que el terreno volcánico imparte carácter mineral a los vinos. Assyrtico es la variedad de uva principal de la denominación y es celebrada por su alta acidez, salinidad mineral y capacidad de envejecimiento. Estas características hacen que los blancos de Santorini sean distintivos en el panorama vinícola mediterráneo, siendo los suelos volcánicos los que añaden profundidad textural y complejidad más allá de lo que la variedad logra en otras regiones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gama actual de Gavalas Winery se centra en vinos basados en Assyrtico de Santorini, incluyendo su bottling Enalia. El perfil mineral natural de la variedad está particularmente bien adaptado al terruño de la isla, donde la combinación de geología volcánica y clima influenciado por el mar crea condiciones ideales para producir vinos blancos crujientes y aptos para el envejecimiento.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gavalas-winery-assyrtiko-santorini-1","title":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produce vinos blancos distintivos de las laderas volcánicas de Santorini, una de las regiones vinícolas más celebradas de Grecia. La bodega aprovecha el terruño único de las Islas del Egeo, donde la denominación PDO Santorini se define por suelos volcánicos ricos en minerales y las brisas marinas refrescantes que moldean el carácter de cada vendimia. Su compromiso con los métodos tradicionales de vinificación combinado con la viticultura moderna resulta en vinos de una frescura y complejidad notables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Assyrtiko muestra la versatilidad de la variedad de uva blanca de firma de Grecia. Cultivado en el entorno distintivo de Santorini, el Assyrtiko ofrece una acidez vibrante, notas de cítricos y frutas de hueso con una cualidad mineral pronunciada que refleja el carácter volcánico del terruño. Con un 13% ABV, logra un equilibrio elegante—medio en alcohol pero concentrado en sabor, lo que lo convierte en una expresión refinada tanto de la uva como del lugar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaridaje este vino blanco con mariscos, sushi, ensaladas frescas, queso de cabra y platos aromáticos con hierbas. Su acidez crujiente y carácter de frutas verdes lo hacen un excelente vino de aperitivo y una opción sofisticada para comidas finas y entretenimiento en villa a través del Mediterráneo.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":56716959744380,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini - 2024 - 75cl","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55087137292668,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini - 2022 - 75cl","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-Assyrtiko-Santorini.jpg?v=1744099357"},{"product_id":"gavalas-winery-assyrtiko-natural-ferment-santorini-1","title":"Gavalas Winery - Assyrtiko Natural Ferment - Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produce algunas de las mejores expresiones de Assyrtiko de Santorini, la uva blanca emblemática de la región PDO. Enraizado en el terroir volcánico, este blanco de fermentación natural exhibe la intensidad mineral y la acidez elevada que definen los vinos PDO Santorini. El carácter distintivo pétreo y levurino surge de los suelos de basalto únicos de la isla y del enfoque de intervención mínima de la bodega, permitiendo que la fruta y el terroir hablen auténticamente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon 13% ABV, este Assyrtiko ofrece un perfil cremoso y de cuerpo medio con una frescura notable. Su acidez vigorizante y su estructura mineral lo hacen excepcionalmente versátil en maridaje: combínalo con mariscos, sushi, ensaladas frescas, queso de cabra o platos con hierbas aromáticas. El proceso de fermentación natural añade complejidad y profundidad textural, reflejando tanto la influencia marítima pristina del Egeo como el compromiso de Gavalas de expresar un terroir puro e inalterado en cada botella.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55087170060668,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko Natural Ferment - Santorini - 2022 - 75cl","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-AssyrtikoNaturalFerment-Santorini.jpg?v=1744100111"},{"product_id":"gavalas-winery-enalia-assyrtiko-santorini-1","title":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produce vinos blancos distintivos del terroir volcánico de Santorini, una de las regiones vinícolas más celebradas de Grecia. El Enalia Assyrtiko ejemplifica el carácter único de la DOP Santorini, donde viñas antiguas prosperan en suelos volcánicos ricos en minerales y se benefician de la influencia refrescante del Egeo. Este vino blanco seco exemplifica el compromiso del productor de expresar el terroir distintivo de la isla a través de una vinificación cuidadosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssyrtiko, la uva emblemática de Santorini, ofrece un blanco de cuerpo completo con marcada alta acidez y un perfil pétreo y mineral. Con 14% de alcohol, el vino equilibra la riqueza con la frescura, lo que lo hace excepcionalmente amigable con la comida. La mineralidad natural y la estructura crujiente combinan maravillosamente con mariscos, sushi, ensaladas y queso de cabra, mientras que las cualidades aromáticas del vino complementan hierbas frescas y platos ligeros de verduras. Perfecto para paladares exigentes que buscan una expresión auténtica de la viticultura del Egeo.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":56482738897276,"sku":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - 2023 - 75cl","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":55087191654780,"sku":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - 2021 - 75cl","price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-Enalia-Assyrtiko-Santorini.jpg?v=1744100300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/Gavalas_Winery_-_Collection.jpg?v=1744099857","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/es-cy\/collections\/producer-gavalas-winery.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}