{"title":"Auxerrois","description":"\u003cp\u003eAuxerrois es una uva blanca con orígenes en el noreste de Francia, históricamente asociada con las regiones de Lorena y Alsacia. La variedad está relacionada genéticamente con Pinot Blanc, y los estudios ampelográficos sugieren que puede haber surgido como una mutación o cruce natural que involucra uvas Pinot. Ha sido cultivada en Alsacia durante siglos, donde encontró condiciones de crecimiento ideales en el clima continental de la región y suelos ricos en calcio. La uva sigue siendo relativamente desconocida a nivel internacional, con la mayoría de plantaciones significativas concentradas en Alsacia y viñedos dispersos en Luxemburgo y Alemania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa uva produce vinos blancos secos y crujientes con cuerpo medio y aromas delicados. Auxerrois típicamente muestra notas de cítricos, manzana verde y carácter de frutos de hueso sutiles, con ocasionales matices herbales o minerales dependiendo del terroir. Tiende a madurar más temprano que Pinot Blanc, lo que puede ser ventajoso en estaciones de crecimiento más frías. La acidez es generalmente moderada, haciendo que los vinos sean accesibles y gastronómicos en lugar de intensamente estructurados. Auxerrois también es valorada como componente de corte en vinos espumosos, donde su carácter sutil y acidez equilibrada complementan variedades más asertivas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Alsacia, Auxerrois califica para su uso en la producción de Crémant d'Alsace, donde frecuentemente se mezcla con Chardonnay y Pinot Blanc para crear vinos espumosos secos. El perfil de fruta contenido de la uva la hace particularmente adecuada para este rol, ya que contribuye estructura y complejidad sin abrumar las burbujas delicadas. Marida bien con preparaciones más ligeras de mariscos, crustáceos y verduras frescas, y funciona junto con aperitivos y tablas de quesos.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/es-cy\/collections\/grape-auxerrois.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}