Una de las más antiguas y prestigiosas maisons de Borgoña, Maison Régnard fue establecida en 1860 por Zéphir Régnard, y es una de las pocas bodegas de Chablis que tiene todas sus bodegas en el centro histórico de la ciudad. Adquirida por el Barón Patrick de Ladoucette, de reconocida fama en la elaboración de vinos del Loira, en 1984, desde entonces el enfoque ha sido mejorar el estilo y la tipicidad de los vinos, que ahora se encuentran en las mejores mesas del mundo.

La Maison produce siete Chablis Grand Cru (Les Clos, Bourgos, Blanchots, Grenouilles, Preuses, Valmur y Vaudésir), cinco Chablis Premier Cru (Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre y Mont de Milieu) y un Chablis y Petit Chablis, así como vinos excepcionales como Le Grand Régnard.

Creado en 1992, Le Grand Régnard es una cuvée especial diseñada para reflejar la expresión más auténtica del estilo Maison Régnard en cada añada. Similar al modelo de Champagne, Le Grand Régnard es una mezcla de viñas de 30 años, con fruta procedente de los mejores parajes de Chablis. El vino se embotella en una botella tradicional del siglo XVII para reflejar las utilizadas por los antepasados de la familia, con una forma distintiva y única con bulbo característico. Un estilo verdaderamente individual de Chablis que ofrece complejidad y riqueza, mientras que mantiene una acidez brillante y la expresión más pura de fruta que los mejores parajes de la región pueden ofrecer.

Chablis es una pequeña denominación ubicada en la parte más septentrional de Burgundy, en el noroeste de Francia. La región se sitúa aproximadamente 240 kilómetros al norte de las principales áreas de producción del resto de Burgundy, posicionada más cerca de Champagne que de la Côte d'Or. Este aislamiento geográfico, combinado con su clima continental frío, confiere a Chablis una identidad distintiva dentro de Burgundy.

El terruño se define por suelos ricos en caliza Kimmeridgiana, una formación geológica que también aparece en partes de Champagne. Este suelo calcáreo, cargado de fósiles, imparte una mineraloidad característica a los vinos. Chablis produce únicamente vinos blancos de Chardonnay, con un riguroso sistema de clasificación: Petit Chablis (el nivel más básico), Chablis (denominación estándar), Premier Cru y Grand Cru, cada uno con viñedos definidos. El clima frío significa que las condiciones marginales de cultivo de la región crean vinos con acidez naturalmente elevada y grados de alcohol modestos—la vinificación tradicional en Chablis frecuentemente implicaba crianza en acero inoxidable o recipientes neutros en lugar de roble nuevo, aunque las prácticas varían entre productores.

Los blancos de Chablis son renombrados por su carácter crujiente y mineral, antes que por riqueza o influencia de roble. Los vinos típicamente muestran notas de cítricos, manzana verde y pedernal, con las versiones Premier Cru y Grand Cru mostrando mayor profundidad y potencial de envejecimiento que el Chablis básico. La acidez elevada proporciona frescura y compatibilidad gastronómica, particularmente con mariscos y ostras. La distinción entre estilos—desde expresiones austeras sin roble hasta ejemplos más completos envejecidos en madera—refleja tanto la variación de vendimia como la filosofía de cada productor, con muchas de las casas establecidas de Chablis manteniendo sus propias interpretaciones del carácter regional.