Friulano

Friulano es una uva blanca originaria del noreste de Italia, donde se ha cultivado durante siglos en la región de Friuli-Venezia Giulia. Se cree que la variedad se originó en el área alrededor de Aquileia, prosperando en las influencias del clima continental y mediterráneo local. Históricamente fue conocida por varios nombres, incluyendo Tocai Friulano, aunque las regulaciones internacionales cambiaron su designación oficial en 2007. La uva produce sus vinos más característicos en los suelos ricos en piedra caliza y marga de los viñedos de ladera de la región.

Los vinos de Friulano son típicamente secos y de cuerpo medio con buena acidez. Exhiben características herbáceas y minerales, mostrando frecuentemente sabores a cítricos, manzana verde y fruta de hueso con notas sutiles de almendra o avellana. La variedad tiende hacia un estilo refinado y austero en lugar de una frutosidad exuberante, siendo la textura y la mineralidad factores significativos en las expresiones de calidad. Los niveles de alcohol generalmente se sitúan entre 12-13%, haciendo estos vinos naturalmente equilibrados.

La patria principal de la uva sigue siendo Friuli-Venezia Giulia, donde aparece tanto como vino varietal como en mezcla con Sauvignon Blanc y Pinot Bianco en designaciones DOC y DOCG prestigiosas como Colli Orientali del Friuli y Bianco Rosazzo. La acidez y el perfil mineral del Friulano lo hacen especialmente adecuado para mariscos, especialmente moluscos y preparaciones de pez blanco, así como platos a base de vegetales y quesos suaves. Se consume mejor dentro de algunos años de la cosecha, aunque ejemplos bien elaborados pueden desarrollar complejidad durante cinco a ocho años.