Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet es una apelación de pueblo en la subregión Côte de Beaune de Borgoña, Francia. Ubicada en la porción sur de la Côte de Beaune, la comuna comparte su frontera oriental con Puligny-Montrachet y se encuentra adyacente al famoso viñedo Montrachet. La apelación fue establecida en 1937 y abarca tanto viñedos de nivel de pueblo como premier cru en las laderas y valles de la comuna.

Los viñedos de la apelación están plantados en suelos de caliza y marga típicos de la Côte de Beaune, con diversas exposiciones y elevaciones que crean microclimas distintos. Chardonnay domina las plantaciones y produce la mayoría de los vinos, aunque Pinot Noir también está permitido y se cultiva en ciertos sitios. La apelación incluye más de 50 premiers cru climats, cada uno con composiciones de suelo y orientaciones específicas que influyen en el carácter del vino. Se emplean métodos de elaboración borgoñones tradicionales, con vinos blancos típicamente fermentados y envejecidos en barriles de roble.

Los blancos de Chassagne-Montrachet muestran el carácter mineral característico asociado con el Chardonnay de Borgoña, a menudo presentando sabores de cítricos y frutos de hueso con minerales cretáceos notables. Los vinos tienden a ser más estructurados y austeros en la juventud en comparación con el vecino Puligny-Montrachet, desarrollando complejidad y riqueza con la edad. Los vinos tintos de la apelación son menos comunes pero ofrecen características típicas de Pinot Noir con notas de tierra y frutos rojos, generalmente de estilo más ligero que los de apelaciones más al norte en la Côte de Beaune.