Se Busca es un productor mexicano de mezcal que elabora bebidas espirituosas de agave tradicionales. Como muchos productores de mezcal, se enfoca en mantener métodos de producción artesanal que han sido transmitidos a través de generaciones en las...
Se Busca es un productor mexicano de mezcal que elabora bebidas espirituosas de agave tradicionales. Como muchos productores de mezcal, se enfoca en mantener métodos de producción artesanal que han sido transmitidos a través de generaciones en las regiones productoras de mezcal de México.
La producción de mezcal implica cosechar plantas de agave maduras, asar las piñas (corazones) en hornos de pozo subterráneos revestidos de piedra volcánica, luego triturar, fermentar y destilar el agave cocido. Este proceso de asado tradicional imparte el sabor ahumado característico que distingue al mezcal de la tequila. El espíritu se puede elaborar a partir de varias especies de agave, cada una aportando diferentes perfiles de sabor al producto final.
Se Busca actualmente ofrece un mezcal joven, que significa "joven" en español. Los mezcales jóvenes típicamente no envejecen o envejecen por períodos muy cortos, permitiendo que los sabores puros de agave y humo permanezcan prominentes sin la influencia del envejecimiento prolongado en barrica.
