Mourvedre

Mourvedre se originó en España, donde se conoce como Monastrell, pero encontró su expresión más célebre en los viñedos abrasados por el sol del sur de Francia. Esta variedad de maduración tardía exige un calor intenso y largas temporadas de crecimiento para madurar completamente, lo que la hace particularmente bien adaptada a los climas mediterráneos. La uva migró de España al sur de Francia hace siglos, quedando profundamente arraigada en las tradiciones vinícolas de Provence y el sur del Valle del Ródano.

Mourvedre produce vinos con características terrosas y cinegéticas distintivas, frecuentemente mostrando aromas de fruta negra, cuero y hierbas. La uva aporta estructura y taninos a los cortes, añadiendo profundidad y complejidad con sabores de bayas oscuras, pimienta y notas minerales. En vinos tintos, típicamente forma parte de cortes junto a Grenache y Syrah, creando vinos de cuerpo completo con buen potencial de envejecimiento. Cuando se utiliza en la producción de rosado, Mourvedre añade intensidad de color y complejidad aromática manteniendo la frescura.

La uva alcanza su apogeo en Bandol, donde debe comprender al menos el 50% de los cortes tintos y contribuye significativamente a los rosados estructurados de la región. En Châteauneuf-du-Pape, actúa como variedad secundaria que añade estructura a los cortes basados en Grenache. Mourvedre también se ha establecido exitosamente en las regiones de clima cálido de Australia. Estos vinos maridan excelentemente con carnes asadas, caza y platos robustos mediterráneos que complementan el carácter terroso y sabroso de la uva.