Cavalier ist ein Rumhersteller mit Sitz in Antigua, gelegen in den Leeward Islands der Karibik. Der Hersteller konzentriert sich auf gereiftere und traditionelle Rumstile und stützt sich dabei auf Antiguas lange Geschichte als Rum produzierendes Eiland seit der Kolonialzeit.

Antigua hat eine bedeutende Rumherstellungstradition bewahrt, trotz der Schließung seiner historischen Destillerien in den letzten Jahrzehnten. Das Klima der Insel und der Zugang zu Zuckerrohr haben sie historisch gut für die Rumproduktion geeignet gemacht. Das aktuelle Sortiment von Cavalier umfasst Puncheon Rum – ein Stil, der sich typischerweise auf in großen Holzfässern gereiften Rum bezieht, der mit der Zeit tiefere Farbtöne und stärker integrierte Aromen entwickelt.