Louis Jadot ist ein Burgunderbetrieb mit Sitz in Beaune, gegründet 1859. Das Unternehmen ist in der Côte de Beaune ansässig und produziert Weine aus mehreren Burgundy-Appellationen, von Dorf-Abfüllungen bis zu Grand-Cru-Weinbergen. Als Negociant und Weinbergbesitzer bezieht Louis Jadot Trauben von Vertragsanbauern und bewirtschaftet gleichzeitig eigene Weinberge in ganz Burgund.

Das Haus folgt traditionellen burgundischen Weinbaumethoden und konzentriert sich hauptsächlich auf Pinot Noir und Chardonnay. Ihre Weine umfassen die gesamte Hierarchie der Burgundy-Appellationen, von regionalem Bourgogne bis zu renommierten Grand-Cru-Lagen. Die Côte de Beaune, wo sie ansässig sind, ist besonders bekannt für die Herstellung einiger der feinsten Weißweine Burgunds, besonders aus Appellationen wie Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet, während sie auch elegante Pinot Noir aus Dörfern wie Volnay und Beaune hervorbringen.

Zu Louis Jadots aktuellem Sortiment gehören Weine von Premier-Lagen wie Bâtard-Montrachet und Chapelle-Chambertin auf Grand-Cru-Ebene, Premier-Cru-Abfüllungen aus Appellationen wie Morey-Saint-Denis und Dorfweine aus der Côte d'Or. Sie produzieren auch Chablis aus den nördlichen Regionen Burgunds und erweitern ihre Tätigkeit auf Beaujolais, wo sie mit Gamay neben ihren kernigen burgundischen Rebsorten arbeiten.

Pommard ist eine Dorfappellation in der Côte de Beaune in der Burgundy, Frankreich. Die Appellation umfasst etwa 340 Hektar Weinberge rund um das Dorf Pommard, das zwischen Beaune im Norden und Volnay im Süden liegt. Pommard wurde 1936 als AOC gegründet und umfasst 28 Premier Cru Klimata mit bemerkenswerten Weinberglagen wie Les Epenots, Les Rugiens und Clos des Epeneaux.

Die Weinberge der Appellation sind ausschließlich mit Pinot Noir bepflanzt und liegen in Höhen zwischen 240 und 380 Metern an nach Osten und Südosten ausgerichteten Hängen. Die Böden sind in der gesamten Appellation unterschiedlich, mit eisenreichem Ton und Kalkstein in den unteren Hängen, während die höheren Lagen mehr Kalkstein und Mergel aufweisen. Die Premier Cru Weinberge von Les Epenots und Les Rugiens zeichnen sich besonders durch ihren Eisenoxidgehalt aus, der zur charakteristischen Struktur der Pommard-Weine beiträgt.

Pommard-Weine sind traditionell für ihre kräftige Struktur und Lagerfähigkeit im Vergleich zu benachbarten Appellationen wie Volnay bekannt. Die Weine zeigen typischerweise tiefere Farben und ausgeprägteren Tannine mit Geschmacksprofilen, die Schwarzfruchtig-, Erd- und Mineralnoten aufweisen. Premier Cru Abfüllungen, besonders aus Klimata wie Les Epenots und Les Rugiens, demonstrieren größere Konzentration und Komplexität und erfordern oft mehrere Jahre Kellerlagerung, um optimale Trinkgenussreife zu erreichen.