{"title":"Ammonis","description":"\u003cp\u003eAmmonis ist ein Weingut in Montagny, einem Dorfappellations-Status in der Côte Chalonnaise der Burgunder Weinregion, Frankreich. Das Sortiment umfasst mehrere Burgundische Appellationen, darunter Montagny, Mercurey und Chablis, was auf einen Négociant- oder Multi-Appellations-Ansatz eher als auf einen einzelnen Weinberg-Fokus hindeutet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Côte Chalonnaise liegt zwischen der Côte de Beaune im Norden und der Mâconnais im Süden und produziert Weine aus den gleichen zwei Rebsorten, die die gesamte Burgunder Weinregion prägen: Chardonnay für Weißweine und Pinot Noir für Rotweine. Montagny ist ausschließlich eine Weißwein-Appellation, wobei alle Dorfweine die Bezeichnung Premier Cru tragen dürfen, vorausgesetzt sie erreichen einen minimalen natürlichen Alkoholgehalt – ein Merkmal, das es von den meisten anderen Burgundischen Appellationen unterscheidet. Mercurey produziert dagegen sowohl Rot- als auch Weißweine, wobei seine Rotweine aus Pinot Noir allgemein als unter den strukturierteren der Côte Chalonnaise angesehen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmmonis arbeitet mit beiden Rebsorten in diesen Appellationen. Die auf Chardonnay basierenden Weine umfassen einen Montagny Premier Cru und einen Chablis, letzterer aus einem geografisch unterschiedlichen Teil der Burgunder Weinregion im Département Yonne, wo das kühle Klima und die Kimmeridge-Kalksteinböden der Sorte einen deutlich mineraleren und schlankeren Charakter verleihen als ihre Côte d'Or Pendants. Der Mercurey wird aus Pinot Noir vinifiziert, gemäß der Rotweintradition dieser Appellation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ammonis-montagny-1er-cru-1","title":"Ammonis - Montagny - 1er Cru","description":"\u003cp\u003eAmmonis stellt elegante Weißweine aus Montagny her, einer ausgezeichneten Premier Cru Appellation im südlichen Burgund. Mit Chardonnay als Grundlage legt der Produzent Wert auf mineralischen Ausdruck und Frische und schafft Weine, die das kalksteinreiche Terroir charakteristisch dieser prestigeträchtigen Region zur Geltung bringen. Der Weinherstellungsansatz vereint traditionelle Burgundische Techniken mit dem Fokus auf Reinheit und Speisefreundlichkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Montagny 1er Cru präsentiert ein mittelkörperiges Profil mit buttriger Noten und erfrischender Säure und liefert die Raffinesse, die man von einem Premier Cru Weißwein erwartet. Mit 13% Alkohol bewahrt er Eleganz und Trinkbarkeit. Der mineraliengetriebene Charakter des Weins und sein frischer Charakter machen ihn außergewöhnlich vielseitig bei Tisch und harmonieren wunderbar mit Schalentieren, Krabben, Hummer und Ziegenkäse, während er auch grüne Gemüsesorten und würzige kräuterreiche Gerichte ergänzt. Eine ideale Wahl für gehobene Restaurants und anspruchsvolle Sammler, die authentische Burgund-Qualität suchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2023 \/ 75 cl","offer_id":56460222955900,"sku":"Ammonis - Montagny - 1er Cru - 2023 - 75cl","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 75 cl","offer_id":55826643452284,"sku":"Ammonis - Montagny - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Ammonis-Montagny-1erCru_24c51c79-c1e1-424a-87d8-d5447b785e3c.jpg?v=1759401401"},{"product_id":"ammonis-chablis-1","title":"Ammonis - Chablis","description":"\u003cp\u003eAmmonis produziert elegante Weißweine aus Burgunds prestigeträchtiger Appellation Bourgogne und konzentriert sich auf den klassischen Ausdruck von Chardonnay in Frankreichs gefeiertstem Weingebiet. Dieser leichtgewichtige Weißwein zeigt den mineralischen und feuerstein-ähnlichen Charakter, der typisch für Burgunds Terroir ist, mit hellen Zitrusfruchtnoten, die das kühle kontinentale Klima der Region widerspiegeln. Mit 13% ABV bietet er ein raffiniertes Gleichgewicht von Frische und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas mineralisch geprägte Profil des Weins macht ihn zu einer außergewöhnlichen Kombination zu Meeresfrüchten, besonders zu Muscheln, Krabben und Hummer. Seine lebendige Säure ergänzt grünes Gemüse, frische Kräuter und aromatische Gerichte wunderbar, während die subtile Komplexität herrlich zu Ziegenkäse passt. Ob als Aperitif genossen oder zu einem gehobenen Menü serviert, dieser Bourgogne-Weißwein verkörpert die Raffinesse und Speise-Freundlichkeit, die Premium-Burgunder Chardonnay definiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2023 \/ 75 cl","offer_id":55826785337724,"sku":"Ammonis - Chablis - 2023 - 75cl","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Ammonis-Chablis.jpg?v=1759401983"},{"product_id":"ammonis-mercurey","title":"Ammonis - Mercurey","description":"\u003cp\u003eAmmonis stellt diesen Mercurey in der Côte Chalonnaise her, der Burgundy-Subregion südlich der Côte d'Or, wo Pinot Noir eine festere, erdige Note annimmt als seine angeseheneren Nachbarn. Mercurey ist eine der zuverlässigsten Appellationen der Chalonnaise für strukturierte, würzige rote Burgundy zu fairen Preisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErwarten Sie rote Kirsche und dunkle Beerenfrucht auf einer Basis von Waldboden und sanfter Würzigkeit, mit genug Grip, um zu reichhaltigeren Speisen zu passen. Bei 14-16°C servieren neben Rind, Wildfleisch, Wildgeflügel oder Ente - dies ist ein Pinot Noir, der für den Tisch gebaut ist, nicht nur für das Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":56800150028668,"sku":"Ammonis - Mercurey - 2024 - 75cl","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2024-ammonis-mercurey_2aafbe19-a949-41df-a957-6692e8e73c11.jpg?v=1780389023"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/de-mt\/collections\/producer-ammonis.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}