{"title":"PDO Santorini","description":"\u003cp\u003ePDO Santorini ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung auf der vulkanischen Insel Santorini in Griechenlands Ägäischen Inseln. Das Anbaugebiet umfasst Weinberge auf dieser sichelförmigen Insel, die durch antike vulkanische Aktivität entstand und eine charakteristische Caldera-Landschaft schuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Terroir von Santorini wird durch seine einzigartigen vulkanischen Böden definiert, die aus Bimsstein, Asche und Lava bestehen und mit intensiver Sonneneinstrahlung, starken Winden und minimalen Niederschlägen kombiniert sind. Assyrtiko ist die primäre unter den PDO-Bestimmungen zugelassene weiße Rebsorte, obwohl auch andere autochthone Sorten wie Athiri und Aidani verwendet werden dürfen. Die rauen Wachstumsbedingungen und das vulkanische Gelände führen zu niedrigen Erträgen, wobei Reben oft in charakteristischen körbeförmigen Formationen namens Kouloura gezogen werden, um vor den anhaltenden Winden zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeine aus PDO Santorini, besonders jene aus Assyrtiko, zeichnen sich durch hohe natürliche Säure, mineralische Intensität und bemerkenswerte Lagerfähigkeit aus. Die vulkanischen Böden verleihen den Weinen eine charakteristische salzige Mineralität, während die dicke Schale der Traube hilft, die Säure trotz des mediterranen Klimas zu bewahren. Diese Weine zeigen typischerweise Zitrus- und Steinobstaromen, unterlegt von ausgeprägten Mineralnoten und einer charakteristischen vulkanischen Rauchnote.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gaia-assyrtiko-by-gaia-wild-ferment-1","title":"Gaia – „Assyrtiko by Gaia“ – Wildferment","description":"\u003cp\u003e Weinliebhaber kennen sicher die Rebsorte Assyrtiko. Diese weiße Rebsorte stammt ursprünglich von der griechischen Insel Santorin und ist bekannt für ihre Weine mit einzigartigem mineralischem Charakter und hoher Säure. Ein Paradebeispiel für diesen Weinstil ist der „Assyrtiko by Gaia“ – Wild Ferment, hergestellt vom renommierten griechischen Weingut Gaia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Gaia ist ein Weingut, das seit seiner Gründung 1994 die griechische Weinszene aufmischt. Es ist bekannt für seinen innovativen Ansatz in der Weinherstellung und verwendet moderne Techniken, um Weine zu erzeugen, die das einzigartige Terroir Griechenlands widerspiegeln. Der „Assyrtiko by Gaia“ – Wild Ferment ist ein perfektes Beispiel für diese Philosophie.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eWas macht diesen Wein so besonders? Zunächst einmal wird er mit wilden Hefen hergestellt, was ihm ein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht. Der Wein wird in Edelstahltanks vergoren und reift anschließend mehrere Monate auf der Hefe, um Komplexität und Tiefe zu gewinnen. Das Ergebnis ist ein spritziger und erfrischender Wein mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer ausgeprägten Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Was diesen Wein aber wirklich auszeichnet, ist seine Vielseitigkeit. Er lässt sich pur genießen, als Aperitif oder zu einer Vielzahl von Speisen kombinieren. Dank seiner hohen Säure und mineralischen Note passt er besonders gut zu Fischgerichten. Aber auch zu gegrilltem Gemüse, Salaten und sogar scharfen Gerichten harmoniert er hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Wenn Sie einen einzigartigen und vielseitigen Wein suchen, sollten Sie den „Assyrtiko by Gaia“ – Wild Ferment unbedingt probieren. Dieser Wein verkörpert die griechische Weinkunst in ihrer ganzen Pracht und wird selbst anspruchsvollste Weinkenner begeistern. Gönnen Sie sich also ein Glas, lehnen Sie sich zurück und genießen Sie den Geschmack Griechenlands!\u003c\/p\u003e","brand":"Gaia","offers":[{"title":"2024 \/ 75 cl","offer_id":56327161545084,"sku":"Gaia - 'Assyrtiko by Gaia' - Wild Ferment - 2024 - 75cl","price":46.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2023 \/ 75 cl","offer_id":55827051479420,"sku":"Gaia - 'Assyrtiko by Gaia' - Wild Ferment - 2023 - 75cl","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 75 cl","offer_id":46730556866884,"sku":"Gaia - 'Assyrtiko by Gaia' - Wild Ferment - 2021 - 75cl","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-gaia-assyrtiko-by-gaia-wild-ferment-from-onshore-cellars-317539.jpg?v=1732103748"},{"product_id":"gavalas-winery-assyrtiko-santorini-1","title":"Weingut Gavalas – Assyrtiko – Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produziert charaktervolle Weißweine von den vulkanischen Hängen Santorinis, einer der gefeiertsten Weinregionen Griechenlands. Das Weingut nutzt das einzigartige Terroir der Ägäischen Inseln, wo die PDO Santorini Appellation durch mineralstoffreiche vulkanische Böden und die kühlenden Meeresbriesen definiert wird, die den Charakter jedes Jahrgangs prägen. Ihr Engagement für traditionelle Weinbaumethoden in Kombination mit moderner Weinkultur führt zu Weinen von bemerkenswerter Frische und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Assyrtico zeigt die Vielseitigkeit von Griechenlands charakteristischer weißer Rebsorte. Auf Santorinis einzigartiger Lage angebaut, bietet Assyrtico lebendige Säure, Zitrus- und Steinfruchtnoten mit einer ausgeprägten Mineralität, die den vulkanischen Charakter des Terroirs widerspiegelt. Mit 13% vol. bietet er eine elegante Balance – mittleres Alkoholgewicht, aber konzentrierte Aromen, was ihn zu einem verfeinerten Ausdruck von Rebsorte und Herkunft macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Weißwein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Sushi, frischen Salaten, Ziegenkäse und aromatischen Kräuter-betonten Gerichten. Seine knackige Säure und Grüntöne machen ihn zu einem ausgezeichneten Aperitifwein und einer raffinierten Wahl für gehobene Gastronomie und Villenunterhaltung rund um das Mittelmeer.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2024 \/ 75 cl","offer_id":56716959744380,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini - 2024 - 75cl","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 75 cl","offer_id":55087137292668,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini - 2022 - 75cl","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-Assyrtiko-Santorini.jpg?v=1744099357"},{"product_id":"gavalas-winery-assyrtiko-natural-ferment-santorini-1","title":"Weingut Gavalas – Assyrtiko Natural Ferment – Santorini","description":"\u003cp\u003eDas Weingut Gavalas produziert einige der besten Ausdrücke von Assyrtico auf Santorini, die charakteristische weiße Rebsorte der PDO-Region. In vulkanischem Terroir verwurzelt, präsentiert dieser naturvergorene Weißwein die Mineralität und hohe Säure, die PDO-Santorini-Weine auszeichnen. Der charakteristische, steinige, hefige Charakter entsteht aus den einzigartigen Basaltböden der Insel und dem minimalistischen Ansatz des Weinguts, der es Frucht und Terroir ermöglicht, authentisch zu sprechen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit 13% vol. liefert dieser Assyrtico ein cremiges, mittelschweres Profil mit bemerkenswerter Frische. Seine intensive Säure und mineralische Grundstruktur machen ihn außergewöhnlich speisebegleitend—kombinieren Sie ihn mit Meeresfrüchten, Sushi, frischen Salaten, Ziegenkäse oder aromatischen, kräuterbetonten Gerichten. Der natürliche Gärungsprozess verleiht Komplexität und Texturtiefe und spiegelt sowohl den Einfluss der pristinen maritimen Ägäis als auch das Engagement von Gavalas wider, reines, unverfälschtes Terroir in jeder Flasche auszudrücken.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2022 \/ 75 cl","offer_id":55087170060668,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko Natural Ferment - Santorini - 2022 - 75cl","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-AssyrtikoNaturalFerment-Santorini.jpg?v=1744100111"},{"product_id":"gavalas-winery-enalia-assyrtiko-santorini-1","title":"Weingut Gavalas – Enalia – Assyrtiko – Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produziert charakteristische Weißweine aus dem vulkanischen Terroir von Santorini, einer der gefeiertsten Weinregionen Griechenlands. Der Enalia Assyrtiko präsentiert den einzigartigen Charakter der PDO Santorini, wo alte Rebstöcke in mineralstoffreichem vulkanischen Boden gedeihen und von der kühlenden Wirkung der Ägäis profitieren. Dieser trockene Weißwein verkörpert das Engagement des Erzeugers, das charakteristische Terroir der Insel durch sorgfältige Weinbereitung zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssyrtiko, die Rebsorte von Santorini, liefert einen vollmundigen Weißwein mit ausgeprägter hoher Säure und einem steinernen, mineralischen Profil. Mit 14% Alkohol balanciert der Wein Fülle mit Frische und ist außergewöhnlich speisebegleitend. Die natürliche Mineralität und knackige Struktur harmonieren wunderbar mit Meeresfrüchten, Sushi, Salaten und Ziegenkäse, während die aromatischen Qualitäten des Weins frische Kräuter und leichte Gemüsegerichte ergänzen. Perfekt für anspruchsvolle Gaumen, die eine authentische Ausdrucksweise der Ägäis-Weinkultur suchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2023 \/ 75 cl","offer_id":56482738897276,"sku":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - 2023 - 75cl","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 75 cl","offer_id":55087191654780,"sku":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - 2021 - 75cl","price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-Enalia-Assyrtiko-Santorini.jpg?v=1744100300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/appellation-pdo-santorini.jpg?v=1777119548","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/de-it\/collections\/appellation-pdo-santorini.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}