{"title":"Caladoc","description":"\u003cp\u003eCaladoc ist eine Rotweinesorte, die in Frankreich in den 1950er Jahren durch eine Kreuzung zwischen Grenache und Malbec entwickelt wurde. Sie wurde am Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) in Montpellier mit dem Ziel entwickelt, Qualitätswein zu produzieren und gleichzeitig gute Krankheitsresistenz und zuverlässige Reife in warmen Mittelmeerklimaten zu bewahren. Die Sorte bleibt in der globalen Weinwirtschaft relativ ungewöhnlich, mit Anbau konzentriert auf Südfrankreich, besonders in den Regionen Languedoc und Provence, wo sie von konsistenter Sonneneinstrahlung und warmen Wachstumsbedingungen profitiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rebsorte erzeugt Weine mit mäßigen Tanninen und guter Säure im Verhältnis zu ihrem Reifungsprofil. Caladoc trägt typischerweise dunkle Fruchtcharakteristiken – Brombeere, Pflaume und schwarze Kirsche – mit erdigen und manchmal Kräuternoten bei. Bei Verwendung in Verschnitten, besonders mit Grenache wie in der Provence üblich, fügt sie Struktur und Farbe hinzu, während die Grenache Eleganz und Aromatik bietet. Das natürliche Gleichgewicht der Sorte zwischen Alkoholpotential und Säure macht sie gut geeignet für mediterrane Rosé- und leichte Rotweineproduktion, wo sie knackige, trockene Stile ohne übermäßigen Alkohol entwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Südfrankreich kommt Caladoc primär in IGP Méditerranée und regionalen Verschnitten vor, eher als Sortenreinwein. Sie funktioniert effektiv als Verschnittkomponente, wo ihr Beitrag von Farbe und Tanninstruktur die weicheren, aromatischeren Charakteristiken traditioneller mediterraner Sorten wie Grenache und Muscat ergänzt. Die Rebsorte passt gut zu provenzalischer Küche – Gemüse, gegrillter Fisch, Fleischerzeugnisse und Kräutergerichte, die von ihrer Säure und mäßigem Gewicht profitieren.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/de-ie\/collections\/grape-caladoc.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}