Louis Latour ist ein Burgunder Weingut mit Sitz in Meursault, einem der gefeiertsten Weißweindörfer der Côte de Beaune. Das Haus erzeugt sowohl Rot- als auch Weißweine und arbeitet hauptsächlich mit Burgunds traditionellen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay, stellt aber auch Weine aus anderen französischen Regionen wie der Ardèche und der Provence her.

Burgunds Ruf basiert auf der Ausdrucksweise von Terroir durch Einzellagen-Weine mit einem Klassifizierungssystem, das von regionalen Appellation bis zu Premier Cru und Grand Cru Lagen reicht. Das kontinentale Klima der Region und ihre kalkreichen Böden schaffen ideale Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay und erzeugen Weine, die Eleganz und Mineralität vor Kraft betonen. Meursault ist speziell für reichhaltige, vollmundige Weißweine bekannt, die Gewicht mit Finesse verbinden.

Das aktuelle Sortiment von Louis Latour umfasst mehrere Qualitätsstufen innerhalb Burgunds, darunter Grand Cru Lagen wie Corton-Charlemagne und Romanée-Saint-Vivant, Premier Cru Weine aus Appellation wie Puligny-Montrachet und Chambolle-Musigny sowie Dorf-Weine aus Gegenden wie Nuits-Saint-Georges und Morey-Saint-Denis. Das Weingut stellt auch Weine aus der Region Ardèche im Süden Frankreichs her und arbeitet mit Sorten wie Viognier neben Chardonnay und Pinot Noir aus diesem wärmeren Klima.

Die Provence erstreckt sich über Südostfrankreich entlang der Mittelmeerküste und reicht von der italienischen Grenze westlich zum Rhône-Delta. Diese alte Weinregion produziert jährlich etwa 170 Millionen Flaschen, wobei Roséweine etwa 90% der Gesamtproduktion ausmachen. Die Region umfasst acht Appellationen, darunter Côtes de Provence, Bandol und Cassis, verteilt auf vielfältige Landschaften von Küstenebenen bis hin zu Kalksteinhügeln und bergigem Gelände.

Das Mittelmeerklima bietet reichlich Sonnenschein, warme Temperaturen und den kühlenden Einfluss des Mistralwinds, der hilft, die Säure zu bewahren und den Krankheitsdruck in den Weinbergen zu verringern. Die Böden unterscheiden sich in der gesamten Region erheblich, von Kalkstein und Ton in den Hügeln bis zu sandigen Küstenbereichen und Glimmerschiefer in bestimmten Zonen. Côtes de Provence ist die größte Appellation, während Bandol sich auf strukturierte Rotweine aus Mourvèdre konzentriert und Cassis auf charakteristische Weißweine aus lokalen Sorten spezialisiert ist.

Traditionelle Traubensorten dominieren die Anpflanzungen, wobei Grenache, Cinsault und Syrah das Rückgrat der meisten Roséblends bilden, oft ergänzt durch Mourvèdre und Tibouren. Weißweine bestehen typischerweise aus Rolle (Vermentino), Clairette und Ugni Blanc, während Rotweine Grenache, Syrah und Mourvèdre hervorheben. Provenzalische Rosés zeichnen sich durch ihre helle Lachsfarbe aus, die durch minimalen Hautkontakt und sofortiges Pressen erreicht wird, wodurch frische, trockene Weine mit delikaten Fruchtaromen und Mineraliennoten entstehen, die das vielfältige Terroir der Region widerspiegeln.

Var IGP ist eine regionale Weinbezeichnung, die das Département Var in der südöstlichen Provence in Frankreich abdeckt. Diese Indication Géographique Protégée umfasst ein großes Gebiet, das sich von der Mittelmeerküste ins Landesinnere bis zu bergigeren Gebieten erstreckt und Teile der Côte de Provence sowie verschiedene Inseln entlang der Riviera einschließt.

Die Appellation profitiert vom mediterranen Klima der Provence mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die vielfältige Terroir umfasst Küstenweingärten mit Kalkstein- und Sandböden sowie Inlandlagen mit Ton- und Schieferformationen. Der IGP-Status ermöglicht erhebliche Flexibilität bei der Rebsortenauswahl und gestattet sowohl traditionelle provenzalische Sorten wie Rolle (Vermentino) als auch internationale Sorten wie Pinot Noir, die unter strengeren AOC-Vorschriften möglicherweise nicht zulässig wären.

Weine aus Var IGP spiegeln diese geografische und sortenmäßige Vielfalt wider und reichen von spritzigen Weißweinen aus Rolle, die den Meereseinfluss der Küstenweingärten einfangen, bis zu leichteren Rotweinen aus Sorten wie Pinot Noir, die von Sonnenschein der Region profitieren und gleichzeitig Frische bewahren. Der breite geografische Geltungsbereich der Appellation und die flexiblen Vorschriften ermöglichen es Winzern, verschiedene Terroirs und Rebsortenkombinationen im größeren provenzalischen Kontext zu erforschen.