Gosset ist eines der ältesten Häuser der Champagne, gegründet 1584 in Aÿ von Pierre Gosset. Das Haus blieb über vier Jahrhunderte lang in Familienbesitz, bevor es 1994 von der Familie Renaud-Cointreau erworben wurde. Mit Sitz im historischen Dorf Aÿ in der Vallée de la Marne produziert Gosset ausschließlich traditionelle Schaumweine nach klassischer Methode innerhalb der Champagne-Appellation.

Das Haus ist für seinen traditionellen Weinmachungsansatz bekannt, einschließlich der Verwendung von Reserveweinen, die in großen Eichenfoudres gereift werden, anstatt in Edelstahltanks. Gosset gärt ihre Weine typischerweise bei niedrigeren Temperaturen und vermeidet die malolaktische Gärung bei den meisten Cuvées, was zur Erhaltung von Frische und Säure beiträgt. Ihre Weine zeigen oft einen eher strengen, mineralisch geprägten Stil im Vergleich zu vielen zeitgenössischen Champagne-Häusern, wobei die verlängerte Hefelagerung zu Komplexität und Textur beiträgt.

Gossels aktuelle Palette umfasst die Grande Réserve Brut, eine Jahrgangscuvée ohne Jahrgang, die ihren Hausstil durch eine Mischung traditioneller Champagne-Rebsorten repräsentiert. Dieser Grundlagenwein zeigt das Engagement des Hauses für Konsistenz und ihre besondere Interpretation der klassischen Champagne-Assemblage.

Dom Pérignon soll 1668 die Herstellung von Schaumwein entdeckt haben; seine Technik wird heute weltweit angewendet, wobei die Champagne nach wie vor einige der besten Schaumweine hervorbringt. Die Champagne, Frankreichs nördlichste Weinregion, beherbergt heute 15.000 Winzer und 290 Weingüter. Für die Herstellung eines Schaumweins ist in der Regel eine Cuvée aus verschiedenen Rebsorten erforderlich: Weißwein (Chardonnay) für Frucht und Eleganz sowie die beiden Rotweine Pinot Noir und Pinot Meunier für Körper und Struktur.

Champagne ist eine Region im Nordosten Frankreichs, etwa 140 Kilometer nordöstlich von Paris, die durch strenge geografische Grenzen definiert wird, die im französischen Appellationsrecht festgelegt sind. Das kühle kontinentale Klima der Region und die kalkigen Böden schaffen Bedingungen, die einzigartig für die Schaumweinherstellung geeignet sind. Die Bezeichnung „Champagne" ist rechtlich geschützt und gilt nur für Weine, die innerhalb dieser abgegrenzten Grenzen nach vorgeschriebenen Methoden hergestellt werden.

Der kalkige Untergrund der Region – bestehend hauptsächlich aus Kreide-Kalkstein – entwässert schnell und reflektiert Wärme, was hilft, die Trauben trotz des kühlen Klimas zu reifen. Drei Rebsorten dominieren: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, oft miteinander verschnitten, obwohl Blanc de Blancs Weine ausschließlich Chardonnay verwenden. Champagnes charakteristische Methode beinhaltet eine Gärung in der Flasche (méthode champenoise), bei der Hefe und Zucker Kohlensäure erzeugen und komplexe Aromen im Laufe der Zeit entwickeln. Längere Lagerung auf der Hefe entwickelt Textur und Aromen weiter. Produzenten klassifizieren Weinberge in Premier und Grand Cru Bezeichnungen basierend auf historischen Qualitätsbewertungen, und fertige Weine werden nach Dosagestufe gekennzeichnet – von Extra Brut (knochentrocken) über Brut, Sec und Demi Sec (progressiv süßer).

Champagne Weine zeichnen sich durch hohe Säure, feine Perlen und geschichtete Komplexität aus. Typische Aromaprofil umfassen grünen Apfel, Zitrusfrüchte und Kreideminералität in jüngeren oder leichteren Ausdrücken, entwickeln sich hin zu Brioche-, Toast- und Honignoten mit Flaschenalterung. Die Wechselwirkung zwischen der Säure des Weins, der anhaltenden Perlage und den autolytischen Charakteren aus der Hefealterung schafft eine charakteristische geschmackliche Eleganz, die Champagne von anderen Schaumweinen, die anderswo hergestellt werden, unterscheidet.